V 21. storočí čoraz viac ľudí premýšľa nad tým, čo si kladie na tanier. Nie je to len o chuti či kvalite, ale aj o tom, aký dopad má daný produkt na životné prostredie, zdravie a sociálnu spravodlivosť. Práve preto sa začíname pozerať aj na zelené certifikáty, ktoré nám pomáhajú lepšie sa orientovať v ponuke potravín a nápojov.
Označenia ako Fairtrade, Rainforest Alliance, bývalé UTZ Certified alebo MSC nie sú len marketingovým ťahom. Za každým z nich stoja prísne kritériá, ktoré zaručujú etickú a ekologickú výrobu potravín. Pre spotrebiteľov znamenajú zelené certifikáty istotu, že siahajú po produktoch s pozitívnym vplyvom na planétu aj na ľudí, ktorí ich vyrábajú.
V nasledujúcich riadkoch sa bližšie pozrieme na význam týchto certifikátov, ich kritériá a to, ako môžu ovplyvniť nielen globálne trhy, ale aj naše každodenné rozhodnutia v obchodoch.
Fairtrade Slovensko
Keď si v obchode vyberáte kávu, čokoládu či banány s označením Fairtrade, podporujete oveľa viac než len kvalitné produkty. Dávate šancu farmárom a remeselníkom z krajín Afriky, Ázie a Latinskej Ameriky na dôstojný život.
Fairtrade zelené certifikáty totiž v mnohých krajinách po svete garantujú, že za svoju prácu dostanú pracovníci v celom reťazci spravodlivú výkupnú cenu, ktorá pokrýva nielen náklady na pestovanie, ale umožňuje im aj zabezpečiť rodinu.
Okrem toho Fairtrade (z anglického prekladu férový obchod, pozn. redakcie) znamená férové obchodné podmienky, ochranu ľudských práv a zodpovedný prístup k životnému prostrediu. Stojí na jasných princípoch – dlhodobé obchodné vzťahy, zákaz detskej a nútenej práce, rešpektovanie pracovných štandardov Medzinárodnej organizácie práce (ILO), ekologické pestovanie bez geneticky modifikovaných plodín a obmedzenie chemických postrekov.
Príklady potravín, na ktorých môžete hľadať označenie Fairtrade:
- zrnková káva arabica
- kakao
- čokolády, cukrovinky, zmrzlina
- čaje, džúsy
- cukor
- banány a iné ovocie
Zelené certifikáty EU Organic
Pri nakupovaní biopotravín ste si už určite všimli zelený list z hviezdičiek – ekologické logo Európskej únie. Tieto známe zelené certifikáty sú zjednotené pre celú Európsku úniu a značia, že výrobok spĺňa prísne ekologické štandardy.
Pre spotrebiteľov je to jasný signál, že daný produkt pochádza z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva a pri jeho výrobe boli dodržané pravidlá udržateľnosti. Pre farmárov a producentov zase znamená možnosť uviesť svoje ekologické produkty na trh v celej EÚ.
Prečítajte si: Čo je to Zelená michelinská hviezda a ako ju reštaurácie môžu získať? »
Aby výrobok mohol toto logo niesť, musí obsahovať minimálne 95 % ekologických zložiek a zvyšných 5 % musí spĺňať prísne normy. Okrem toho musí prejsť kontrolou oprávneného certifikačného orgánu.
Spolu s logom musí byť na obale uvedený číselný kód inšpekčného orgánu a krajina pôvodu surovín. Logo je povinné na všetkých balených ekologických potravinách v EÚ, no môže sa objaviť aj na nebalených produktoch alebo na ekologických potravinách z dovozu.
Príklady potravín, na ktorých môžete hľadať tieto zelené certifikáty:
- ovocie a zelenina
- mliečne výrobky
- mäso a mäsové výrobky
- obilniny a pekárenské výrobky
- strukoviny
- olej a tuky
- čaje a káva
Demeter certifikácia
Ak si myslíte, že BIO je vrchol ekologického poľnohospodárstva, zoznámte sa s Demeter certifikáciou. Táto značka posúva udržateľnosť ešte o krok ďalej a predstavuje najprísnejší štandard biodynamického hospodárenia.
Nejde pri nej len o zákaz chemických hnojív a pesticídov. Farmári s Demeter certifikátom pracujú v úplnej harmónii s prírodou. Riadia sa fázami Mesiaca, používajú špeciálne prírodné preparáty na zlepšenie pôdy a podporujú zdravú biodiverzitu na svojich farmách.
Prečítajte si: Avokádo je chutné a plné zdravých tukov. Má však aj svoju odvrátenú stránku »
Demeter produkty musia spĺňať ešte prísnejšie pravidlá ako bežné BIO. Okrem ovocia, zeleniny a obilnín túto certifikáciu nesú aj mliečne výrobky, vína či dokonca prírodná kozmetika. Cieľom je vytvoriť udržateľný ekosystém, kde sa všetko – od pôdy až po hotový produkt – vyrába s maximálnym rešpektom k prírode.
Príklady potravín, na ktorých môžete hľadať Demeter certifikát:
- mliečne výrobky
- ovocie a zelenina
- obilniny a pekárske výrobky
- víno
MSC (Marine Stewardship Council)
Viete, odkiaľ pochádza ryba na vašom tanieri? Loví sa udržateľne alebo prispieva k vyčerpávaniu oceánskych zdrojov? Ak sa pri nakupovaní snažíte robiť zodpovedné rozhodnutia, hľadajte modré logo MSC (Marine Stewardship Council).
Tento certifikát je globálnym štandardom pre udržateľný rybolov, ktorý zaručuje, že ryby a morské plody pochádzajú z populácií, ktoré nie sú prelovované a ich lov minimálne zaťažuje ekosystém.
Aby mohol produkt získať MSC certifikáciu, musí pochádzať z rybolovu, ktorý spĺňa prísne ekologické a etické kritériá. To znamená, že rybári neohrozujú populácie rýb, chránia morské prostredie a používajú také rybárske techniky, ktoré minimalizujú vedľajší úlovok iných druhov.
Prečítajte si: Kodaň odmeňuje ekologických turistov. Dostávajú kávu aj vegetariánske obedy »
Ak MSC označuje udržateľne lovené ryby, jeho „súrodenec“ ASC (Aquaculture Stewardship Council) sa zameriava na ryby a morské plody pochádzajúce z ekologicky zodpovedných fariem.
Táto certifikácia zabezpečuje, že chov prebieha bez nadmerného používania antibiotík, s minimálnym dopadom na životné prostredie a s ohľadom na dobré životné podmienky rýb. ASC garantuje, že farmy neohrozujú prirodzené ekosystémy, používajú zodpovedné krmivo a dbajú na sociálne štandardy pracovníkov.
Kde môže nájsť MSC & ASC certifikáty:
- mrazené ryby
- konzervované ryby
- čerstvé ryby
- rybie prsty a spracované výrobky (rybie filety, burgery)
- morské plody (kalamáre, krevety, mušle, kraby)
Rainforest Alliance
Zelené logo so žabkou – tieto zelené certifikáty so známym logom patria organizácii Rainforest Alliance, jednej z najznámejších certifikácií pre udržateľné poľnohospodárstvo. Cieľom tejto iniciatívy je ochrana tropických lesov, biodiverzity a zlepšenie pracovných podmienok farmárov.
Certifikované farmy musia dodržiavať prísne pravidlá v oblasti ekológie, sociálnych štandardov a transparentnosti. Znamená to, že pri výrobe produktov s týmto logom sa minimalizuje odlesňovanie, znižuje sa používanie pesticídov a pracovníci dostávajú férové mzdy.
V roku 2018 sa Rainforest Alliance spojila s UTZ Certified, ďalším známym systémom udržateľnej certifikácie, aby vytvorili silnejší a jednotný štandard. Spoločným cieľom je ešte efektívnejšia ochrana životného prostredia a zlepšenie podmienok v poľnohospodárstve.
Príklady potravín, na ktorých môžete hľadať označenie Rainforest Alliance:
- káva (zrnková, mletá, instantná, kávové kapsule)
- čaj
- kakao a čokoláda
- banány avokádo
- ananásy a iné tropické ovocie
- orechy a kešu
zdroje: Faitrade.sk, Agriculture.ec.europa.eu, Svetplodu.sk, Demeter.net, Msc.org, Rainforest-alliance.org
