Nápisy s výkričníkmi, obmedzovanie možnosti návštevy so štvornohým miláčikom alebo s dieťaťom, možnosť platiť len v hotovosti. Príkazy a zákazy v reštauráciách môžu na hostí z psychologického hľadiska pôsobiť silno negatívne, ak nie sú podané správne. Čomu sa vyhnúť a ako oznamy komunikovať, aby zneli láskavejšie?
Negativity, s ktorou sa musíme vysporiadať, má v bežnom živote každý dosť. Preto vo voľnom čase ľudia hľadajú únik, odpočinok a relax – napríklad vo forme skvelého jedla bez starostí v reštaurácii.
Ako však pristúpia k tomu, ak sú aj tu konfrontovaní s oznamom, čo ich nahnevá alebo v nich vyvolá negatívne emócie? Môže sa stať, že pre nesprávne formulované oznamy si jednoducho vyberú iný podnik a do toho vášho už viac nevkročia.
Zákazy v reštauráciách môžu byť nevyhnutné, no ich podanie rozhoduje o tom, či si zákazník pripadá ako vítaný hosť alebo ako študent na školskom dvore. Pozrime sa na to, ako na ľudí tieto pravidlá pôsobia a ktoré fungujú lepšie ako iné.
Príkazy a zákazy v reštauráciách musia dávať zmysel
Niektoré zákazy sú úplne logické a väčšina ľudí ich chápe. Nepôjdu proti nim, a hoci nejakú časť klientely obmedzia a možno aj otrávia, väčšina ich bude rešpektovať a dodržiavať. Napríklad:
- Nefajčiarska zóna.
- Nenechávajte deti bez dozoru.
- Sme cash only reštaurácia.
Málokto chce dnes konzumovať svoje denné menu v oblaku nikotínového dymu alebo obávať sa o zdravie nestráženého dieťatka na druhom konci reštaurácie. Aj platbu v hotovosti pochopíme, ak im napríklad nefunguje terminál, ešte nezaviedli platbu kartou alebo na to majú iný logický dôvod.
Ale aj napriek tomu, že tieto zákazy v reštauráciách dávajú perfektný zmysel, naše prijatie do značnej miery závisí na tom, ako ich reštaurácia bude prezentovať. Prečo?
Ľudia prirodzene nemajú radi, keď im niekto hovorí, čo nemôžu robiť. Príkazy a zákazy v nás automaticky spúšťajú pocit obmedzenia slobody – aj keď ide o úplne logické pravidlá. Je to psychologický efekt známy ako reaktancia. Jednoducho povedané, ak nám niekto niečo zakáže, máme tendenciu chcieť to ešte viac.
Tip: Vyhnite sa výkričníkom. Ak by boli všetky oznamy napísané s výkričníkmi, strácajú svoj význam a celkovo pôsobia rušivo, agresívne. Príliš veľa výkričníkov v priestore môže na zákazníkov pôsobiť stresujúco a vytvoriť dojem, že reštaurácia je nehostinné miesto plné pravidiel.
Dôležité je však dodať, že najmä prísne formulované pravidlá môžu vyvolať v zákazníkoch nepríjemný pocit, aj keď by ich inak akceptovali. Práve preto je kľúčové, ako sú zákazy napísané. Ak ich budete formulovať priateľsky, s humorom alebo s vysvetlením, mozog ich spracuje inak a vnímame ich menej ako obmedzenie a viac ako súčasť atmosféry podniku.
Ako ich správne komunikovať?
Komunikácia takýchto reštrikcií je veľmi individuálna a závisí predovšetkým od toho, čo chcete komunikovať a aký ste typ reštaurácie. Tomu musíte prispôsobiť aj svoj jazyk a štýl komunikácie priamo na mieste či pri komunikácií na sociálnych sieťach.
Pozrime sa na niekoľko príkladov bežných oznamov v reštauráciách, ktoré majú rozličné ciele. Regulovať dĺžku pobytu hostí v reštaurácií, obmedziť návštevy rodín s deťmi či domácimi miláčikmi, zakázať fotiť jedlo a podobne.
Ako ich komunikovať správne, aby nedošlo k negatívnym pocitom u žiadneho zo zúčastnených? Prinášame vám niekoľko láskavých, no stále dostatočne asertívnych návrhov:
Úplný zákaz fajčenia vo vnútorných priestoroch & na terase
- Chceme, aby si každý mohol vychutnať naše jedlo a príjemnú atmosféru bez dymu. Preto vás prosíme, aby ste fajčili mimo priestorov reštaurácie. Ďakujeme za pochopenie!
- Aby ste si mohli naplno vychutnať lahodné chute našej kuchyne, udržiavame naše priestory bez cigariet a dymu. Veríme, že si s nami užijete príjemný zážitok.
- Milujeme čerstvý vzduch rovnako ako vy. Preto vás prosíme, aby ste si chvíľku na cigaretu užili mimo našej terasy. Ďakujeme!
Adult-friendly reštaurácie (iba pre dospelých)
- Priestory našej reštaurácie sme navrhli pre pokojný večer a romantické stretnutia. Preto nemáme detský kútik ani špeciálne detské menu. Ďakujeme za pochopenie.
- Radi vytvárame intímne prostredie pre dospelých hostí, a preto sa špecializujeme na pokojné stolovanie bez detských návštevníkov. Veríme, že si večer u nás užijete naplno.
- Aby sme udržali atmosféru tichej gastronómie, naše priestory sú určené pre hostí od 18 rokov. Veríme, že si u nás užijete výnimočný kulinársky zážitok.
Platba len v hotovosti
- Momentálne prijímame len hotovosť. Ak by ste potrebovali bankomat, najbližší nájdete len pár metrov od nás. Ďakujeme za pochopenie.
- Aby sme vám mohli prinášať kvalitné služby bez poplatkov za platobné terminály, momentálne prijímame len hotovosť. Veríme, že to pre vás nebude problém.
- Ospravedlňujeme sa za nepríjemnosti, ale aktuálne prijímame len hotovosť. Najbližší bankomat je však hneď za rohom, ak by ste ho potrebovali.
Zákaz vodenia zvierat do interiéru
- Milujeme zvieratá, no aby sme dodržali hygienické štandardy, môžeme vašich štvornohých priateľov privítať len na terase. Ďakujeme za pochopenie.
- Hoci máme radi zvieratká, v interiéri ich, žiaľ, nemôžeme hostiť. Veríme, že si spolu užijete krásne chvíle na našej terase.
- Ak by naša reštaurácia mohla mať maskota, určite by to bol pes. No pravidlá sú pravidlá – dovnútra ich, bohužiaľ, nemôžeme pustiť. Radi vás však privítame na terase.
Prečítajte si: Patria chlpatí miláčikovia do reštaurácií? Tu sú 4 dôvody, prečo sú pet-friendly podniky stále viac obľúbené »
Zákaz fotenia jedla
- Naše jedlá sú najlepšie, keď sa jedia, nie keď sa fotia. Dajte si preto, prosím, pauzu od mobilu a vychutnajte si prítomný okamih.
- Radi by sme zachovali tajomstvo našich špeciálnych jedál len pre našich hostí. Preto vás prosíme o nefotenie a veríme, že si ich naplno užijete.
- Chceme, aby bol váš kulinársky zážitok jedinečný a súkromný. Preto vás prosíme, aby ste si namiesto fotenia naplno vychutnali prítomný okamih.
Rezervácia stola len na 1-2 hodiny
- Aby si čo najviac hostí mohlo vychutnať kulinársky zážitok u nás, rezervácie sme obmedzili na 2 hodiny. Ak by ste chceli zostať dlhšie, skúste nám zavolať – radi vám vyjdeme v ústrety.
- Radi by sme dali príležitosť zažiť našu kuchyňu čo najviac hosťom. Preto sú rezervácie časovo obmedzené. Ak budete potrebovať viac času, stačí sa opýtať.
- Vieme, že dobré jedlo sa ťažko opúšťa. Ak by ste si chceli večer predĺžiť, skúste sa nás opýtať – ak budeme môcť, radi vás necháme dlhšie.
Zákaz veľkých skupín
- Aby sme zachovali pohodlie všetkých hostí, náš priestor je prispôsobený pre menšie skupiny do 6 osôb. Ak máte väčšiu partiu, ozvite sa nám vopred a uvidíme, čo sa dá robiť.
- Naša reštaurácia je malá a útulná, preto môžeme pohodlne obslúžiť iba menšie skupiny. Ak by ste chceli prísť viacerí, kontaktujte nás – možno nájdeme riešenie.
- Milujeme veľké oslavy, ale náš priestor sme stvorili pre menšie stretnutia. Ak plánujete väčšiu párty, radi vám odporučíme miesto, kde si ju naplno užijete.
Keď zákazy v reštauráciách nedávajú zmysel
…vtedy vám nepomôže ani najať si najlepšieho experta na PR. Ľudia ich jednoducho nebudú akceptovať, budú sa z nich smiať, fotiť si ich na sociálne siete a vašej reštaurácii sa budú oblúkom vyhýbať. V tom lepšom prípade dosiahnete to, že špeciálnymi reštrikciami prilákate skupinu hostí s rovnakým hodnotovým nastavením, ako máte vy sami.
Prečítajte si: Ako sa správať v reštaurácii? Týchto 7 pravidiel vám napovie, aké sú súčasné trendy »
Príklady zákazov & príkazov, ktoré môžu vyvolať polemiku:
Je ich nespočetne veľa – koniec koncov, ani v tejto sfére ľuďom nechýba kreativita. Vo svete sa môžete stretnúť so skutočnými absurditami. Na pobavenie (nie na inšpiráciu!) vyberáme niektoré z nich, ktoré nám ponúkol internet:
- Zákaz zapletať si vlasy pri stole v reštaurácii.
- Úplný zákaz rozprávania aj šepkania pri jedle (populárne v niektorých podnikoch v Japonsku).
- Povinnosť hostí obliekať sa do historicky presných replík kostýmov (reštaurácia v Berlíne).
- V meste La Paz v Bolívii nesmú vydaté ženy v podniku vypiť viac ako jeden pohár vína.
- Zákaz vstupu ľuďom mladším ako 30 rokov.
Pravidlá sú dôležité, ale záleží hlavne na tom, ako ich podáme. Prívetivá komunikácia dokáže divy – zákazníci sa necítia obmedzovaní, ale skôr rešpektovaní.
Čím viac ľudskosti a humoru do oznámení vložíme, tým lepšiu atmosféru v reštaurácii vytvoríme. A zrazu zákazy v reštauráciách nebudú pôsobiť direktívne, ale skôr navodia pocit úprimnosti a otvorenej komunikácie.
zdroje: Edition.cnn.com, Lightspeedhq.com, Boredpanda.com, Recipes.timesofindia.com, Newsbytesapp.com, Linkedin.com
sledujte nás na sociálnych sieťach:
zdieľať tento článok na:
