Reštaurácia Rybársky cech – návrat legendy

4218
Rybársky cech

Rybársky cech bol gastronomickým pojmom už v minulom storočí, na rezerváciu ste museli mať šťastie. Tradícia novootvorenej reštaurácie – ako popisuje aj jedálny lístok – však siaha do dávnej minulosti, keď bol Dunaj živiteľom obyvateľov, žijúcich na jeho ľavom brehu. Po prvej návšteve si dovolím tvrdiť, že nový Rybársky cech má všetky predpoklady stať sa dôstojným nástupcom bratislavskej legendy nielen vďaka atraktívnej polohe priamo na nábreží Dunaja pod Bratislavským hradom.

Pri príchode na prvý pohľad zaujme vkusný interiér či pozorná obsluha. Tá nám pomohla z kabátov a postarala sa o ne, hneď ponúkla menu i nápoje. Ostatne, dobrý dojem zanechala už pri telefonickej rezervácii. V ponuke menu prevládajú, ako inak, rybie špeciality. Menu je jednoduché, neponúka záplavu bežných reštauračných jedál, ale šéfkuchár so svojím týmom sa s ponukou skutočne vyhral. Rybie špeciality dopĺňajú nezvyčajné prílohy, no nezabudlo sa ani na tých, ktorí rybám až tak neholdujú. My sme ochutnali z každého súdka.

Menucka.sk - Reštaurácia Rybársky cech – návrat legendy
Vkusný interiér reštaurácie

Z ponuky predjedál a polievok sme si vybrali polievky. V menu sú dve, obe v cene 3,50 €, ďalšie dve sú súčasťou ponuky denného menu. Ochutnali sme obe – fazuľovú s jačmennými krúpami i rybací vývar.  Obe boli vynikajúce, fazuľovú treba ochutnať pre kreativitu,  s akou k nej kuchár pristúpil. Rybací vývar s kúskami ryby, slávok a julienne zeleninou je z kategórie “musím ochutnať”. Predjedlá budeme ochutnávať niekedy nabudúce ;)

Menucka.sk - Reštaurácia Rybársky cech – návrat legendy
Fazuľová polievka

 

Menucka.sk - Reštaurácia Rybársky cech – návrat legendy
Lahodný rybací vývar s kúskami rybieho mäsa

Mám rada, keď je hlavné jedlo kompletne vyskladané šéfkuchárom. Nestane sa, že objednám jedlo a dostanem ho bez prílohy, zároveň ochutnám prílohu, ktorú by som možno inak neochutnala. Naša voľba padla na sladkovodnú rybu – gratinovaného pstruha so zeleninovo-jačmennými krúpami a skutočne lahodným tekvicovým krémom a teľacie líčka so zemiakovým pyré na curry a brokolicou na pare. Pstruh i líčka boli pripravené lahodne, prílohy boli vynikajúce, najmä jačmenné krúpy. Ryba bola servírovaná veľmi netradične, na kamennej podložke, pôsobilo to veľmi exkluzívne. Uvítala by som špeciálny príbor na ryby.

Menucka.sk - Reštaurácia Rybársky cech – návrat legendy
Teľacie líčka

 

Menucka.sk - Reštaurácia Rybársky cech – návrat legendy
Gratinovaný pstruh, servírovaný vskutku netradične

V ponuke hlavných jedál cítiť taliansky rukopis šéfkuchára, na svoje si prídu milovníci risotta či čerstvo pripravených cestovín, samozrejme, v kombinácii so sladkovodnými alebo morskými rybami či morskými plodmi. Ceny hlavných jedál sa pohybujú do 20 €, s výnimkou rib-eye steaku, ten sa podáva v cene 26 €. Reštaurácia ponúka svojim hosťom denne i špeciálnu ponuku dňa, servírovanú od 11:00 do 15:00 hod., ktorá pozostáva z polievky alebo predjedla a hlavného jedla v prijateľnej cene 6 – 8 €.

K dobrému jedlu patrí i pohár dobrého vínka z bohatej vínnej karty či špeciálny výber pív. Napriek sýtemu hlavnému menu sme neodolali ani ponuke dezertov – ochutnali sme gaštanové tiramisu s kandovaným pomarančom a čokoládovým krémom a tortičku z ďatlí s omáčkou mou a ananásovou zmrzlinou. Oba dezerty lahodili oku i chuťovým bunkám.

Menucka.sk - Reštaurácia Rybársky cech – návrat legendy

Menucka.sk - Reštaurácia Rybársky cech – návrat legendy
Dezerty

Po celý čas sa obsluha o nás vzorne starala, na záver nám pomohla i do kabátov. Tu má naozaj človek pocit, že je hosťom a že je dobre postarané o všetky zmysly :) A ešte drobnosť na záver. Nie raz sa stalo, že dobrý dojem z reštaurácie pokazila jedna drobná nevyhnutnosť – návšteva toalety. V Rybárskom cechu nenechali nič na náhodu, takže ani tohto sa nemusíte obávať. Tiež mi padlo do oka, že podlahu reštaurácie tvoria poctivé drevené parkety, takže ak hľadáte priestor na rodinnú oslavu s tancom, či menšiu svadbu, tak práve ste ich našli :) Reštaurácia ponúka i darčekové vouchery, takže gastronomický zážitok v rybárskom cechu môžete i podarovať. O spôsobe zaslania voucheru sa môžete informovať priamo v reštaurácii alebo na týchto kontaktoch. Rezerváciu je možné vykonať telefonicky alebo elektronickou formou cez formulár na stránke reštaurácie.

Ak návštevu reštaurácie spojíte s príjemnou prechádzkou po nábreží, nielen gurmánsky zážitok bude dokonalý. Všimnite si na nábrežnej promenáde Bratislavský poludník, smerujúci k severovýchodnej veži Bratislavského hradu. Názov Bratislavský poludník zaviedol Samuel Mikovíni v čase, kedy bola Bratislava hlavným mestom Kráľovského Uhorska a používal ho ako východiskový poludník vo svojich mapách.

zdieľať tento článok na:
FacebooktwitterlinkedinFacebooktwitterlinkedin
referencie