Limonády plné ovocia bez plytvania: Ako udržať náklady pod kontrolou a zvýšiť maržu?
V dnešnej dobe je kontrola nákladov pre gastro prevádzky kľúčová. Rast cien energií, surovín aj práce núti majiteľov hľadať spôsoby, ako zvýšiť zisk bez zvyšovania cien pre hostí a bez zníženia kvality ponúkaného sortimentu. Práve nápojový segment môže byť pri správnom nastavení jedným z najefektívnejších riešení.
Umelá inteligencia v kuchyni aj na rajóne? Príďte zistiť, ako zmeniť hrozbu na konkurenčnú výhodu
Svet gastronómie a hotelierstva sa mení rýchlejšie, než kedykoľvek predtým. Už o necelé dva týždne sa v Bratislave stretnú špičky z brandže, aby si posvietili na témy, ktoré dnes hýbu našimi reštauráciami – od vplyvu umelej inteligencie (AI) až po reálnu silu svetových bedekrov na Slovensku. Ak hľadáte odpovede na to, ako zefektívniť prevádzku a prilákať viac hostí, konferencia HORECA & EXPO 2026 je podujatie, ktoré by vo vašom kalendári nemalo chýbať. Byť majiteľom či manažérom reštaurácie dnes neznamená len dohliadať na kvalitu surovín a spokojnosť hostí. Je to neustály boj s dátami, cenotvorbou a sledovaním trendov, ktoré nám neraz „prerastajú cez hlavu“. Práve preto prinášajú HN Konferencie v dňoch 24. a 25. marca 2026 do bratislavského hotela DoubleTree by Hilton podujatie, ktoré ide pod povrch bežných fráz. Gastronómia ako magnet pre turistov Jednou z kľúčových tém, ktorá nás v Menučka.sk mimoriadne zaujíma, je diskusia s názvom „Gastronómia ako magnet“. Čím ďalej, tým viac sa potvrdzuje, že turisti (aj tí domáci) si nevyberajú cieľ cesty podľa pamiatok, ale podľa toho, kde sa dobre najedia. Panelisti sa pozrú na to, ako kvalitná gastro scéna buduje reputáciu celej krajiny. S tým súvisí aj pálčivá otázka: Svetové bedekre vs. slovenská realita. Sú prestížne hviezdičky a hodnotenia skutočným cieľom, za ktorým…
Prvý rok pivovaru DOCK7: 1 066 hektolitrov piva a smelé plány na rok 2026
Remeselný pivovar DOCK7, ktorý otvoril svoje brány v marci 2025 v industriálnej budove Sklad č. 7 na nábreží Eurovea v Bratislave, zaznamenal za 12 mesiacov predaj piva na úrovni 1 066 hektolitrov. To predstavuje až 213 200 pív rôznej litráže, ktoré pivovar načapoval svojim zákazníkom.
Typické jarné ingrediencie, ktoré by do svojich sezónnych ponúk mali zaradiť aj reštaurácie (tipy)
Medvedí cesnak, rebarbora, špargľa. To je len malá ochutnávka z toho, čo prináša jar na naše taniere spolu s prvými teplými slnečnými lúčmi. Príroda sa prebúdza a s ňou aj chuť na ľahšie, sviežejšie jedlá. Ktoré typické jarné ingrediencie by mali reštaurácie zaradiť do svojho menu?
Knižné novinky jar 2026: Kuchárky aj príbehy, ktoré vás naladia na sezónu plnú chutí
Dni sa predlžujú, slnko sa vracia do ulíc aj do našich kuchýň a s ním prichádza aj chuť variť trochu inak. Ťažšie zimné jedlá postupne ustupujú sviežejším kombináciám, na trhoch sa objavujú prvé bylinky, zelenina a sezónne suroviny. Prirodzený kolobeh prírody sledujú aj knižné novinky jar 2026.
Káva čaj čokoláda sa vracia do Košíc. Festival prinesie novinky aj súťaž Slovak Roasting Masters
Košice sa v marci opäť stanú miestom, kde sa stretne vôňa kávy, chuť kvalitnej čokolády a svet čajových rituálov. Festival Káva Čaj Čokoláda Košice 2026 sa uskutoční 13. a 14. marca v priestoroch Kunsthalle Košice a návštevníkom ponúkne dvojdňový program zameraný na remeselné produkty, ochutnávky aj stretnutia s výrobcami.
Víkendový špeciál vo WERK-u pozýva na pomalý obed a objavovanie chutí z USA a Kanady
Počas týždňa často fungujeme na autopilota. Rýchly obed, rýchla káva a ešte rýchlejší návrat k povinnostiam. Víkendová návšteva vo WERK Bratislava má byť presný opak. Je to priestor na spomalenie, na chvíle, ktoré netreba plánovať, a na jedlo, ktorému dávame čas rozvinúť svoje chute.
Udržateľná whisky už je realita. Škótska destiléria testuje ekologickejší predaj v hliníkových fľašiach
Alkohol sa v debate o ekologickej stope potravín objavuje len zriedka. Pritom ide o produkt, ktorý prechádza energeticky náročným procesom výroby, využíva veľké množstvo vody a nakoniec končí vo fľaši, ktorú treba vyrobiť, prepraviť aj recyklovať. Existuje niečo ako udržateľná whisky? Dnes už áno.
Prazdroj prináša Unikát. Predstavujeme nový slovenský ležiak z Veľkého Šariša
Plzeňský Prazdroj Slovensko rozširuje svoje portfólio o nový slovenský ležiak Unikát. Novinka vznikla v novej varni v Pivovare Šariš a stavia na kvalitných surovinách zo Slovenska, vrátane sladu, vyrobeného zo slovenského jačmeňa priamo v pivovare, s chmeľom z poslednej tuzemskej chmeľnice. Unikát prináša plnú, horkú chuť a výraznejší chmeľový charakter.
Kávičkárifest x Tržnica Nivy 2026: Marcová sobota ako sviatok kávy, chutí a komunity
Podujatie Kávičkárifest x Tržnica Nivy 2026 prinesie v sobotu 7. marca 2026 celodenný program venovaný káve, čokoláde, čajom, vínam či remeselnému pivu. Pozrite sa, čo všetko vás počas prvej marcovej soboty čaká.
