Hľadajte cesty, nie skratky: Prečo sú diéty nebezpečným fenoménom?

Jesť zdravo a vyvážene je skvelé pre naše fyzické aj psychické zdravie. Stravovať sa však podľa rôznych diétnych plánov a jedálničkov s očakávaním, že vďaka tomu trvalo schudnem, je nezmysel. Poďme sa pozrieť na to, prečo je aj v tomto smere lepšie staviť na udržateľnosť.

Práve dnes 6. mája je na celom svete Medzinárodný deň bez diét. Ten sa oslavuje už od roku 1992, pričom jeho vznik iniciovala feministka Mary Evansová. Jej cieľ bol veľmi jednoduchý a zároveň pre mnohých tak náročný – uvedomenie si, že honba za ideálnymi mierami, ktoré sú len nič nehovoriacimi číslami, nás šťastnými nikdy nespraví.

Prečo diéty nefungujú z dlhodobého hľadiska?

Najskôr si zjednodušene povedzme, prečo sú diéty iba krátkodobým nástrojom na schudnutie a prečo po ich skončení takmer vždy nasleduje jojo efekt. Základným princípom, ktorý sa nijako nedá oklamať, je počet prijatých a vydaných kalórií. Vždy bude platiť, že ak prijmete viac kalórií ako spotrebujete, nadbytočné kalórie sa budú ukladať do tukových zásob. Naopak, ak budete jesť menej ako vaše telo potrebuje na fungovanie, začne siahať „do zásob“. Vtedy nastáva znižovanie hmotnosti.

Pri diétach, najmä tých drastických, sa rapídne znižuje počet prijatých kalórií, preto je samozrejmé, že váha ide dolu. Pamätajte si však, že ako prvá odchádza z tela voda, následne svalovina (pokiaľ silovo necvičíte). Až nakoniec sa z nášho tela vytrácajú tukové zásoby.

Určite ste už počuli o tom, že jojo efekt je preto, lebo naše telo sa počas diéty zľakne a začne si pre istotu ukladať viac tukových zásob. Takto to ale nefunguje, náš metabolizmus nemá vlastné zmýšľanie a nedokáže skonštatovať, že nastal čas na to, aby si robil väčšie tukové zásoby. Jojo efekt vzniká:

• Pretože ste počas diétovania prišli o svaly, pričom keď začnete normálne jesť, tuk sa na vás nalepí oveľa rýchlejšie ako svaly (najdôležitejšie je počas chudnutia cvičiť silovo, nielen vykonávať kardio).
• Počas chudnutia a straty tuku má naše telo menej leptínu (hormón sýtosti), preto sme v diéte neustále hladní a máme na niečo chuť. Potom si to kompenzujeme po skončení diéty.
• Vrátenie sa k svoju predošlému životnému štýlu, ktorý viedol k priberaniu.
• Psychologické efekty ako strach z nedostatku jedla v budúcnosti a následné prejedanie sa.

Aby ste teda predišli jojo efektu a udržali si váhu, spoľahnite sa na zdravý životný štýl, nie na diéty. Počas zdravého a udržateľného chudnutia (kalorický deficit cca 500 kcal denne) stratíte v priemere 0,5 kg tuku za týždeň, teda 2 kilogramy za mesiac. Tieto čísla platia pre priemerného človeka, veľmi obézni ľudia budú chudnúť zo začiatku rýchlejšie.

Cheat day? Jedna veľká hlúposť

Kto by nepoznal cheat day, teda deň, v ktorom sa môžeme napchať čímkoľvek na čo máme chuť? Takto to ale v skutočnosti nefunguje. Stačí sa na to pozrieť z logického hľadiska:

Počas diéty prijímate každý deň 1 300 kcal, no v sobotu si dáte cheat day a zjete čokoľvek, čo vám príde pod ruku. Týmto spôsobom pokojne prijmete aj 6 000 kcal. Z hľadiska celého týždňa by ste teda prijali 6×1300 + 1×6000 kcal = 13 800 kcal.

Ak sa však budete stravovať vyvážene a intuitívne, v pondelok, utorok a v stredu sa vám podarí prijať 1 700 kcal, vo štvrtok 1 500, v piatok pôjdete na kávu a koláčik a dáte si aj nanuk, tak prijmete 2 100 kcal. V sobotu máte grilovačku, tak prijmete 2 400 kcal a v nedeľu si opäť dáte sladkosť aj pohár vína a prijmete 2 100 kcal. V konečnom dôsledku prijmete 13 200 kcal, čo je ešte menej ako v prípade prísnej diéty v kombinácii s cheat day.

Najčastejšie mýty o diétach a prečo im konečne prestať veriť

Po 18:00 už nemôžem jesť, uloží sa mi to do tuku

Toto patrí snáď k najčastejším frázam počas chudnutia. Aj tu sa však stačí logicky pozrieť na príjem a výdaj kalórií. Je úplne jedno, či 2 000 kcal zjete v rámci jedného jedla o 21:00 alebo si ich rozdelíte do 3, 5 alebo 7 jedál počas celého dňa, stále prijmete rovnakých 2 000 kcal.

Sacharidy sú zlé

Sacharidy, rovnako ako tuky a bielkoviny, sú základnými makroživinami, bez ktorých naše telo nedokáže fungovať. Práve sacharidy sú základným zdrojom energie pre naše telo, primárne pre mozog. Ak by ste teda na dlhšiu dobu vylúčili sacharidy, budete sa cítiť unavene, bez energie a ospalo. Ďalšia vec je, že v momente, keď zo stravy vylúčite sacharidy, tak telo stratí vodu. Preto sa môže v začiatkoch nízkosacharidovej diéty zdať, že ste rýchlo schudli. Je to však iba voda, ktorú v momente, keď začnete jesť sacharidy, telo prijme naspäť. Namiesto vyraďovania sacharidov ich nahraďte celozrnnými alternatívami.

Detoxikačné kúry nás zbavia toxínov

Celkom vtipné veriť tomuto marketingovému výmyslu aj v 21. storočí. Jediný spôsob, akým sa naše telo zbavuje toxínov, je pomocou pečene, čriev a obličiek. Všetko ostatné sú iba vyhodené peniaze.

Vegánske a vegetariánske stravovanie je diétnejšie

Veľa ľudí sa stane vegetariánmi či vegánmi preto, aby schudli. A keď sa im to ani po niekoľkých mesiacoch nedarí, stále sa tomu čudujú. Veľa vegetariánskych, respektíve vegánskych alternatív sú ultraspracované a obsahujú množstvo cukru či soli. Reč je najmä o vegánskych sladkostiach, syroch či náhradách mäsa.

Hlavný dôvod, prečo sú diéty nebezpečné

Vždy, keď natrafíte na nejakú novú „zaručenú“ diétu, spýtajte sa, či by ste sa takým spôsobom dokázali stravovať dlhodobo. Ak je vaša odpoveď nie, okamžite na takúto diétu zabudnite. Všetko, čo je neudržateľné, je pre bežného človeka bez zdravotných komplikácií neefektívne a nebezpečné.

V diétach sú často vyraďované určité druhy potravín, napríklad sacharidy, tuky, mliečne výrobky či ovocie. Telo kvôli tomu môže trpieť deficitom určitých vitamínov, živín alebo minerálov. Smutným faktom zostáva, že čím viac diét sme držali, tým viac sme si poškodili prirodzené fungovanie metabolizmu trávenia, čo viedlo k narušenej hormonálnej rovnováhy.

Najnebezpečnejším dôvodom je však to, že diéty, najmä u mladých ľudí, často vedú k poruchám príjmu potravy, z ktorých je veľmi ťažké dostať sa von. Anorexia, bulímia či záchvatové prejedanie našu spoločnosť trápia čoraz viac, môže za to najmä neustála nespokojnosť s naším telom, všadeprítomné dokonalé fotografie bezchybných tiel a tiež nebezpečné a toxické reči nášho okolia.

Preto diéty prenechajte ľuďom, ktorí potrebujú špeciálnu stravu kvôli zdravotným komplikáciám či ľuďom, ktorí sa pripravujú na nejakú športovú súťaž. Najlepšia a jediná udržateľná cesta je počúvať a vnímať signály nášho tela. Jedzte aspoň 5 porcií zelovocu denne, pite veľa vody, neprejedajte sa, športujte a dobre spite.

Zdroje: BBC, Kniha, ktorá vám možno zachráni život, Intuitívne stravovanie