Odporúčame vám náš darčekový obchod:

Moderná svetová gastronómia a špičkoví šefkuchári opäť prichádzajú do Bratislavy. 6. ročník medzinárodného odborného HoReCa sympózia Gastronomy Slovakia 2019 sa tento rok opäť koná v Bratislave.

Gastronomy Slovakia 2019

Najprestížnejšia kulinárska udalosť roka, Gastronomy Slovakia 2019, sa uskutoční už o pár dní. Na živé vystúpenia michelínových šéfkuchárov z celej Európy a workshopy odborníkov HoReCa segmentu, sa môžete prísť pozrieť do bratislavskej Refinery Gallery už v pondelok, 21. októbra. Registrácia začína už o 9:30. Nielenže je pre vás pripravený bohatý a zaujímavý program, nápadité ukážky jedál, ale môžete sa tešiť aj na vôňu a chuť dobrého jedla.

Takto to na Gastronomy Slovakia vyzeralo po minulé roky. Foto: Gabriela Teplická 

Čo zažijete iba na Gastronomy Slovakia 2019

  • Jedinečné na Slovensku – Master clases avandgardných šéfkuchárov naživo na pódiu
  • Najkreatívnejší šéfkuchári sveta osobne na Gastronomy Slovakia
  • Nové trendy, techniky a myšlienky vo svetovej gastronómii
  • Somelierské svetové trendy a Master classes so svetovým vinárom
  • Fascinujúce obchodné prehliadky so širokou škálou inovatívnych produktov v gastronómii
  • Elita gasronomickej brandže Slovenska pod jednou strechou
  • Odborné workshopy , degustácie a prezentácie
  • Ideálne miesto na stretnutie s kolegami

Prečítaj si, aké to bolo pred rokom a pred dvomi rokmi na Gastronomy Slovakia 2018 a Gastronomy Slovakia 2017

Na hlavnom pódiu uvidíte…

Gastronomy Slovakia 2019 - Max Stiegl Gut Purbach restaurant Rakusko
Max Stiegl

Max Stiegl, Gut Purbach , Rakúsko

17 Hauben Gault Millau, TOP 10 Austria, Best restaurant Burgerland 2017, 2018, 2019

Narodil sa v Slovinsku, vyrastal v Salzburgu a od svojich 18 rokov varí v Burgenlande. Vo veku 19 rokov, ako najmladší šéfkuchár vôbec, bol odmenený hviezdou Michelin. 

Jeho reštaurácia Gut Purbach je pravidelne zaradená medzi najlepšie reštaurácie v celej krajine.

Gastronomy Slovakia 2019 - Anna Roš Hiša Franko restaurant Slovinsko

Ana Roš, reštaurácia Hiša Franko, Slovinsko

Female World Best Chef 2017,  TOP 50 Best restaurant of World

Ana v roku 2017 získala ocenenie Female World Best Chef 2017,  TOP 50 Best restaurant of World. V roku 2018 reštauráciu Hiša Franko, ktorú Ane zverili manželovi rodičia, vyhlásili za jednu z TOP reštaurácií sveta a Ana dnes patrí k najvplyvnejším ľuďom Slovinska.

Gastronomy Slovakia 2019 - Istvan Pesti Platan restaurant Tata
István Pésti

István Pésti, Platán restaurant & café,
Tata – Maďarsko

Gault  Millau – The Best Countryside restaurant Hungary 2017, 2018, Chef of The Year 2017 – Gault Millau

Vrchol svojho doterajšieho profesionálneho úspechu zažil v marci 2015, keď pôsobil ako šéfkuchár v reštaurácii Tanti v Budapešti. Už pár mesiacov po otvorení získal hviezdu Michelin. Neskôr v roku 2015 prevzal kuchyňu Platán Restaurant & Café so silnou víziou: ukázať, že pohostinnosť na vidieku môže byť kvalitou, na ktorú môžme byť hrdí.

Gastronomy Slovakia 2019 - Andre Van Dongen - Food design Debic
André Van Dongen

André Van Dongen

Food design Chef, Debic, Holandsko

Svoju kariéru začal na kulinárskej škole v Holandsku. Neskôr pôsobil ako šéfkuchár v niekoľkých reštauráciach v Holandsku. V súčasnosti je André kulinárskym špecialistom spoločnosti Debic. Verí, že každé jedlo má svoj príbeh.

Na Gastronomy Slovakia 2019 má pripravenú aj MASTER CLASS – The ART of PLATING.

Ádám Mészáros, ONYX restaurant, Budapešť

Gastronomy Slovakia 2019 - Adam Meszaros Onyx restaurant
Ádám Mészáros

2 michelin, 17 Gault Millau

Vyštudoval strednú školu so zameraním na kuchárske remeslo. Absolvoval odbornú prax v Serge Vieria – 2 michelínskej reštaurácií vo Francúzsku. Po návrate sa v roku 2016 stal hlavným šéfkuchárom reštaurácie ONYX. Jeho cieľom bolo prezentovať kvalitu a svetové gastronomické trendy.

A naozaj sa mu to podarilo, keďže v roku 2018 ocenil michelin guide udelením 2 hviezd, ako prvej reštaurácií v strednej Európe!

Workshopy od tých najlepších

Počas celého dňa sú pre vás pripravené tri workshopy, ktoré budú viesť odborní hostia:

Gastronomy Slovakia 2019 - Jaroslav Rataj
Jaroslav Rataj

Jaroslav Rataj

Jaroslav Rataj, jeden z najlepších hotelierov Rakúska, pripravuje workshop týkajúci sa hotelového managementu.

„Identifikácia zamestnancov s vlastnou hotelovou značkou a jej firemnou kultúrou,“

Anna Roš

Gastronomy Slovakia 2019 - Anna Roš
Anna Roš

O tom, ako si nastaviť spoluprácu so svojími farmármi a dodávateľmi tak, aby bola nie len obojstranne výhodná, ale aby bola aj prospešná pre rozvoj vašej reštaurácie a tiež udržteľná pre farmára, nám vo svojom workshope „ Ako si vychovať svojho farmára,“ porozpráva Ana Roš.

Gastronomy Slovakia 2019 - Dušan Křístek food foto
Dušan Křístek – fotograf, špecialista na foodstyling a fotografovanie jedál. Nafotil množstvo kuchárskych kníh.

Dušan Křístek

Ako nafotiť a prezentovať v dnešnej dobe  kvalitné jedlo, ako pracovať s fotografiami,  to nám prezradí jeden z najlepších fotografov a designerov jedál na Slovensku Dušan Křístek na svojom workshope „ Ako nezabiť výborné jedlo zlou fotografiou,“ .

„Masterclass“

Môžete sa tešiť aj na tri zaujímavé masterclass:

Gastronomy Slovakia 2019 - Valter Kramar Hiša Franko
Valter Kramar

Valter Kramar

Slovinské autochtónne a bio vína.“  (Hiša Franko, Slovinsko,  majiteľ a somelier)

Ako milovník prírodných vín bol Valter Kramar prvým v Slovinsku, ktorý vo svojej reštaurácii dal zoznam vín založený na prírodných vínach. Dnes je Hiša Franko považovaná za jednu z najlepších reštaurácií na svete.

Gastronomy Slovakia 2019 food styling Andre Van Dongen
Instagram @vandongena

André Van Dongen

„The ART of PLATING.“ (André Van Dongen, Food design Chef, Debic, Holandsko)

André vás za 3 hodiny naučí veľa nových receptov , trendov a hlavne implantovanie nových chutí a surovín do moderných dezertov.

Gastronomy Slovakia 2019 - Tomáš Šajgal
Tomáš Šajgal

Tomáš Šajgal

„ Vodné somelierstvo ako nevyhnutnosť dnešnej doby.“ (Tomáš Šajgal – somelier)

O tom, prečo by mala reštaurácia venovať veľkú pozornosť výberu a ponuke vôd, ako by ich mala párovať k jedlám a ako prezentovať hosťom, vám porozpráva Tomáš Šajgal.

Bude to stáť za to…

Ak gastronómia patrí medzi vaše hobby, alebo by ste sa radi pozreli na michelinské hviezdy, registrujte sa vopred a pondelok, 21. októbra, zažijete v Refinery Gallery pravý kulinársky zážitok.

Viac informácií a prihláška na Gastronomy Slovakia 2019

Kompletný časový harmonogram

Odporúčame vám náš darčekový obchod:




Vložiť komentár