Aj vy ste sa už niekoľko ráz zaprisahali, že prestanete používať plastové alebo jednorazové pomôcky v kuchyni? Realita je občas trochu náročnejšia – plast sa nachádza naozaj všade a niektoré jednorazové pomôcky majú len málo dostupné alternatívy. Sústreďme sa však na to pozitívne: tieto ekologické náhrady v kuchyni môžete do svojej rutiny zaradiť rýchlo a “bezbolestne”.
Nevyhadzujte nič, čo vám ešte slúži: obzvlášť nie v zápale výmeny pôvodných pomôcok za ich ekologické alternatívy. Pamätajte si, že najviac eko možnosť je využiť čo najviac vecí, ktoré už máme. Aby nemuseli vznikať neustále nové a nové predmety, ktoré zaťažia planétu.
Avšak po tom, čo vám doslúži napríklad aktuálna hubka na riad, roztopíte plastovú obracačku na palacinky alebo domíňate drátenky, skúste siahnuť po trvácnejších a udržateľnejších produktoch. Ekologické náhrady v kuchyni vás navyše často potešia aj z estetického hľadiska, môžu príjemne voňať alebo byť mäkšie na dotyk.
Vymeňte plastové hubky za lufu
Lufa je prírodná hubka zo sušenej tekvice, ktorá pri umývaní riadu príjemne pení, neškriabe povrch panvíc a neuvoľňuje mikroplasty. Drsná štruktúra si poradí s bežnými nečistotami, pritom je ľahká a rýchlo schne, takže nezapácha.
Pred prvým použitím ju stačí namočiť, aby zmäkla a prispôsobila sa. Po použití ju poriadne vypláchnite, vyžmýkajte a nechaj vyschnúť na vzduchu; raz za čas ju prelejete vriacou vodou alebo na pár minút povarte, čím predĺžite jej životnosť. Keď doslúži, ide do kompostu, takže v koši neskončí ďalší kus plastu.
Tip: Existuje aj ekologická náhrada handričiek, ktorými v kuchyni bežne utierame povrchy. Sú vyrobené z kompostovateľného materiálu a môžete ich prať v práčke na 60 °C. Keď usúdite, že už doslúžili (môžu mať fľaky alebo sa roztrhnú), jednoducho ich hoďte do kompostu.
Prostriedok na umývanie riadu a povrchov môže byť eko
Ekologické náhrady v kuchyni nie sú len pevné pomôcky na varenie a umývanie, ale aj prostriedky, ktoré používate denne a po každom upratovaní odchádzajú do kanalizácie. Práve tu dáva zmysel siahnuť po prírodných alternatívach: čistiace koncentráty s rastlinnými tenzidmi, tuhé mydlá na riad, univerzálne spreje bez chlóru a fosfátov. Doplniť si ich viete v drogériách alebo bezobalových obchodoch do opakovane použiteľných fliaš.
Znižujú množstvo obalov, nezaťažujú vodu mikroplastami ani agresívnou chémiou a bývajú šetrnejšie k pokožke. Výsledkom je čistá, funkčná kuchyňa a menšia ekologická stopa.
Vyrobte si domáce čistiace EKO prostriedky: 8 tipov pre čistú a voňavú domácnosť »
Dózy na uskladnenie nemusia byť z plastu
Plastové aj sklenené nádoby majú v kuchyni svoje miesto, najmä na uvarené zvyšky. Ak potrebujete ľahké a nerozbitné riešenie do práce alebo do mrazničky, plast poslúži, no uprednostnite kvalitný polypropylén bez zbytočných prísad, neprehrievajte ho a rátajte s tým, že časom môže nasiaknuť pachy a sfarbiť sa.
Sklo je, naopak, úplne neutrálne, neabsorbuje vône ani farby, vidno v ňom obsah a bezpečne v ňom zohrievate aj pečiete. Je ťažšie, no dlhodobo trvácne a plne recyklovateľné, preto sa pri ekologických náhradách v kuchyni často stáva prvou voľbou.
Voskové obrúsky namiesto jednorazových obalov
Načaté jedlo, rozrezané ovocie či zeleninu najlepšie ochránia voskové obaly. Sú priedušné, znovupoužiteľné a tvarovateľné teplom vašich dlaní. Vďaka kombinácii bavlny so včelím voskom (príp. vegánskym voskom), živicou a kvapkou oleja zadržiavajú vlhkosť tam, kde ju potrebujete. Zároveň bránia presychaniu a spomaľujú oxidáciu, takže potraviny dlhšie zostanú čerstvé a voňavé.
Povrch má navyše prirodzene antibakteriálne vlastnosti. Obaly sa jednoducho umyjú studenou vodou s jemným prostriedkom, nechajú sa vyschnúť a slúžia znovu – bez nekonečného míňania mikroténu, potravinovej fólie či alobalu. Pri šetrnej starostlivosti vydržia roky a keď povrch stratí „priľnavosť“, stačí ho obnoviť tenkou vrstvou vosku.
Tip: Vyhnite sa len vysokým teplotám a kontaktu s čerstvým mäsom; na pečivo, syry, bylinky alebo prekrytie misky sú ideálne. Po doslúžení ich môžete skompostovať, čím uzavriete kolobeh bez zbytočného odpadu.
Doska na krájanie? Zvoľte bambus alebo drevo, dbajte na hygienu
Plastové dosky sa rýchlo dorežú a každá ryha funguje (bohužiaľ) ako zberač baktérií. Drevená doska je hygienická, musíte však dodržiavať niekoľko pravidiel: umyte ju hneď po použití, nechajte ju vyschnúť postojačky a raz za čas ju prebrúste a naolejujte. Na mäso odporúčame používať samostatnú dosku, aby nedošlo ku krížovej kontaminácii.
Drevené vs plastové dosky na krájanie: Ktoré je lepšie používať? »
Ekologické náhrady v kuchyni sú aj misky z nehrdzavejúcej ocele
Nerez zvládne prudké teploty, nepreberá pachy ani farby, je ľahký, odolný voči pádom a bez problémov sa umýva v umývačke. Sklo zase oceníte napríklad pri kysnutých a jemných cestách či šalátoch, lebo je úplne neutrálne, hladké a prehľadné: vidíte, ako sa suroviny spájajú a či je všetko rovnomerne premiešané.
Oba materiály sa dajú stohovať, sú nadčasové a dlhé roky držia tvar aj povrch. Práve vďaka trvácnosti a plnej recyklovateľnosti fungujú ako ekologické náhrady v kuchyni za plast: neodierajú sa, neuvoľňujú mikroplasty, vydržia viac cyklov používania a tým znižujú množstvo odpadu aj potrebu kupovať nové nádoby.
Náradie a kuchynské pomôcky, ktoré prežijú roky
Ruku na srdce, kto nikdy nesiahol po pekných, pestrofarebných lyžiciach na miešanie šalátu? Doma v zásuvkách vám zaiste odpočíva niekoľko kusov plastových kuchynských pomôcok, ktoré možno ani nepoužívate. Môžete ich “doničiť” alebo niekomu darovať, a keď si budete kupovať nové, myslite na to, že ekologické náhrady v kuchyni môžu vyzerať aj takto:
- drevené obracačky, varešky, kliešte
- nerezové naberačky a obracačky
- metlička z nehrdzavejúcej ocele
- kovové sitko na cedenie (namiesto plastového)
- cukrárske špachtle, vykrajovačky z ocele
- sklené alebo liatinové nádoby na pečenie (namiesto silikónu)
- sklenená odmerka
Zavážia aj väčšie veci ako odkvapkávač riadu
Hoci ho kupujete len raz za čas, aj kovový odkvapkávač riadu je trvácna, hygienická a estetická voľba do kuchyne. Najmä nerezová oceľ odoláva korózii, nepreberá pachy ani farby a ľahko sa udržiava.
Praktické sú odnímateľné priehradky na príbory, držiak na poháre a odtoková tácka so sklonom, ktorá vedie vodu späť do drezu. Oproti plastu ide o riešenie, čo vydrží roky. Po doslúžení sa dá zrecyklovať a vizuálne zapadne do modernej aj tradičnej kuchyne.
zdroj: Theguardian.com
