Z kuchyne

Peter Bracho Liptovský dvor - Majster kuchár

Peter Bracho z Hotela Liptovský dvor víťazom prestížnej súťaže Majster kuchár SR 2016/2017

V nedeľu 29.1. vyvrcholil veľtrh gastronómie Danubius Gastro prestížnou súťažou profesionálnych kuchárov - Majster kuchár SR 2016/2017. V posledných hodinách tejto tradičnej akcie si...
Tomáš Opletal: Úsmev mu pri práci nikdy neschádza z tváre, foto: archív T.O.

Tomáš Opletal z Hotela Sheraton Bratislava: “Pri varení sú dôležité hlavne srdce a intuícia”

Tomáš Opletal je usmiaty a spokojný kuchár pôvodom z Čiech, ktorý je hrdý na svoju prácu v bratislavskom Hoteli Sheraton. Ku každej téme týkajúcej...
video

Danel Melicherík o Ministerstve Pohody a Zväze kuchárov a cukrárov

Daniel Melicherík je predsedom bratislavského klubu Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov a aktívne sa podieľa na činnosti klubu a zväzu. Okrem toho je zároveň...
Gašperov mlyn

Kuchári z reštaurácie Gašperov mlyn: “Snažíme sa dostávať prírodu bližšie k ľuďom.”

Jozef Breza a Katarína Pitoňáková sú mladí nadšení kuchári, ktorí pôsobia v reštaurácii Gašperov mlyn v Batizovciach. Ich láska k vareniu sa preniesla aj...
Vývoz, likvidácia kuchynského odpadu z reštauračných zariadení v praxi

Ako funguje vývoz a likvidácia kuchynského odpadu z reštauračných zariadení v praxi

V poslednom čase stále častejšie počuť v médiách informácie o tom, koľko veľa potravín sa neustále vyhadzuje. Jednak na základe ukončenia doby spotreby najmä...
video

Michal Konrád z Fou Zoo na Gastronomy Slovakia 2016 v rozhovore pre Menučka

Na nedávnom sympóziu pre gastro profesionálov Gastronomy Slovakia 2016 sme sa porozprávali s Top slovenským šéfkuchárom Michalom Konrádom z reštaurácie Fou Zoo. PS: ospravedlňujeme sa...
Miroslav Heredoš Dobré jedlo

Šéfkuchár a konzultant Miroslav Heredoš: „Hygiena je tieňový gastro policajt v tomto štáte a deptá slušných podnikateľov“

Niet pochýb o tom, že slovenská gastronómia sa za posledných desať rokov výrazne posunula dopredu. Mnoho reštaurácii sa snaží napredovať a zachytávať trendy, zlepšiť úroveň ponúkaných...
Fabrika the beer pub - Marek Fošnár

Fabrika servíruje vlastné pivo a poctivú kuchyňu pripravovanú s láskou (video)

Varí si a čapuje niekoľko druhov vlastného piva. Je vychýrenou famóznymi burgrami, po ktorých sa oblizujú aj tí najväčší burger fajnšmekri. Jedálny lístok obsahuje...
slovenskí kuchári

Muži za sporákom: Aj takíto fešáci varia v slovenských reštauráciách

Polemiky o tom, či sú lepšími kuchármi muži či ženy, sa vedú už desaťročia. Nepochybne častejšie doma varia ženy, mamy a manželky, no pohľad...
Konvektomaty

Konvektomat, pomocník profi kuchyne, zachová kvalitu surovín a ušetrí financie

Konvektomat sa v modernej gastronómii stal doslova srdcom kuchyne. Nahradil zbytočne veľké výrobné priestory, aké sa projektovali ešte pred niekoľkými rokmi a ani dnes nie sú výnimkou. Konvektomat na...

Najnovšie články

Čo má rada: Veronika Rabada – speváčka a učiteľka spevu

Veronika Rabada bola odmalička vedená k tomu, aby si jedlo vážila a nebrala ho ako samozrejmosť. Aj vďaka tomu z nej...

Konopná farma Liptov prináša konopné produkty pre naše zdravie

Konopné produkty a ich mimoriadne prospešné účinky pre zdravie ľudí sa v poslednom období dostávajú viac do pozornosti a jednou z fariem,...

Zimný festival jedla 2021 bude v lete. Degustujte zážitkové menučka v špičkových reštauráciách

„Ste hladní po zážitkoch? Je tu letná edícia Zimného festivalu jedla 2021. Od 14. júna do 18. júlasi môžete vychutnať kulinárske umenie...

ZSSK obnovuje služby v reštauračných vozňoch a prevádzku autovozňa

Železničná spoločnosť Slovensko (ZSSK) na základe zlepšujúcej sa pandemickej situácie a  uvoľňovania opatrení postupne obnovuje možnosť využiť služby reštauračných vozňov a autovozňa, ktoré...

Znížená DPH by pomohla celému gastro sektoru, môže zastaviť nútený rast cien

● Nástup zákazníckej spotreby po uvoľnení opatrení je zatiaľ pomalý, podniky neočakávajú veľkú eufóriu. ● Podpora lokálnej spotreby a...

Odporúčame

darčekové poukážky do reštaurácií

Najčítanejšie články

Rozhovory