Cviklou marinovaný losos s nakladaným lupeňom uhorky, mix
Šalátik, wasabi majonéza, marinovaná horčica,
jablko, citrónový preliv, kôpor, domáca brioška
Beet marinated salmon with pickled cucumber peel, mix Salad, wasabi mayonnaise, marinated
mustard, apple, lemon dressing, dill, homemade brioche 100g; A: 1,3,4,7,10

Cuketová rolka plnená penou z kozieho syra so žeruchou a kôprom,
listový šalát, nakladaná repa, oriešková granola s čokoládou
Zucchini roll filled with goat cheese mousse with watercress and dill, leafy greens, pickled
beetroot, chocolate granole 80g; A: 7,8,12

Vývar z pečenej sliepky s mäsom, zeleninou a rezancami
Broth from roasted chicken with meat, vegetables and noodles 0,225L; A: 1, 3, 9

Mrkvovo-citrónový krém, zeleninové kroketky s mandľami, petržlenový
olej, mikrobylinky
Carrot-lemon cream soup, vegetable croquettes with almonds, parsley oil, microgreens 0,225L; A: 1,3,7,8,9

Filet mignon na masle, pena z pečenej koreňovej zeleniny, zemiakový
gratin s rozmarínom, brandy omáčka s korením, hľúzovkové maslo/
lupene konfitovanej šalotky
Filet mignon, foam from roasted root vegetables, potato gratin with rosemary, brandy sauce
with red spices, butter, confit shallot peels 200g; A: 7,9

Pano burger / domáci hovädzí burger s karamelizovanou cibuľkou,
slaninkou a cheddarom / pečené zemiakové štvrte obalené v korení,
remuláda omáčka /
Pano burger / homemade beef burger with caramelized onions, bacon and cheddar / baked
potato quarters covered in spices, remoulade sauce / 160g; A: 1,3,7,10,11

Jahňacie ragú s koreňovou zeleninou, žemľová knedľa so slaninkou a
stopkovým zelerom, domáce škvarky, slaninový prach, mikrobylinky
Lamb ragout with root vegetables, bread dumpling with bacon and celeriac, homemade
cracklings, bacon dust, microgreens 160g; A: 1,3,7,9

Chrbát z daniela v oškvarkovej krúste, opekané zemiakové šúľance s
tekvicou, pečený pašternák, karamelizované lieskové orechy, divinový
demi-glace s čučoriedkami
Back of deer loin in a rusk crust, toasted potato wedges with pumpkin, roasted parsnip,
caramelized hazelnuts, game demi-glace with blueberries 180g; A: 1,3,7,9

Supreme z kukuričného kuriatka, pečené na šalviovom masle,
mrkvové pyré s pomarančom a zázvorom, špargľa,
pažítkové velouté a mrkvový olej
Supreme from corn chicken, baked in sage butter, carrot puree with orange and ginger,
asparagus, chive velouté and carrot oil 200g; A: 7,9

Losos na tymianovom masle, jemný batátový krém, grilovaná zelenina,
maslová omáčka ochutená citrónom a kôprom, mikro bylinky
Salmon in thyme butter, soft sweet potato cream, grilled vegetables, butter sauce flavored
with lemon and dill, micro herbs 160g; A: 4,7,9

Grilovaný údený oštiepok /Farma Východná/, zemiaky s mladým pórom
a majoránom, brusnicovo-jablčné chutney, broskyňové coulis
Grilled smoked cheese /bio farm Východná/, sautéed potatoes with young leek and marjoran,
cranberry-apple chutney, peach coulis 120g; A: 7,9

Krémové hráškové rizoto so špargľou, mascarpone a parmezánom
Creamy pea risotto with asparagus, mascarpone and parmesan 350g; A: 7,9

Bryndzové halušky s kyslou smotanou, pažítkou a chrumkavou
slaninkou /farma Východná/
Sheep cheese gnocchi with sour cream, chives and crispy bacon /bio farm Východná/ 350g; A: 1,3,7

Marinované kuracie prsia na grile, baby listový šalát, sardelový dip,
stratené vajíčko, crostínka z domáceho chleba, parmezánové hobliny,
slaninový prach, cherry rajčinky, mikrobylinky
Marinated grilled chicken breasts, baby leaf lettuce, anchovy dip, poached egg, crostini with
homemade bread, Parmesan shavings, bacon dust, cherry tomatoes, microgreens 150g; A: 1,4,7,10,12

Kuracie prsia pečené na masle so sladkým hráškom, karotkami
a dusenou ryžou
Chicken breast baked on butter with sweet peas, carrots and steamed rice 120g; A: 7,9

Špagety s paradajkovým ragú, bazalkou a parmezánom
Spaghetti with tomato ragout, basil and parmesan 250g; A: 1,3,7,9

Lievance s čučoriedkovým pyré, čerstvým lesným ovocím a
vanilkovým mascarpone
Pancakes with blueberry purée, fresh forest fruits and vanilla mascarpone 250g; A: 1,3,7

Domáce zemiakové šúľance s prepusteným maslom,
makovo-vanilkovým krémom a lesným ovocím
Homemade potato dumplings with butter, poppy seed, vanilla cream and forest fruits 250g; A: 1,3,7

Mangová Panna cotta v čokoládovej miske so sladkým špenátovým
machom, jahodovým ragú a čučoriedkami
Mango panna cotta in a chocolate bowl with sweet spinach foam,
strawberry ragout and blueberries 120g; A: 1,3,7