ENERGIA NA RÁNO
[ ginger shot ] zázvor, kurkuma, pomaranč, citrón, med 0,10 l

SLADKÉ RAŇAJKY
teplá ovsená kaša s lesným ovocím
citrónová tráva, mandle, mak, mäta 250 g
| s mliekom 250 g
| s mandľovým mliekom 250 g
[ french toast ] s banánom
domáca brioška, tekutá čokoláda, čučoriedky, šľahačka, pistácie 300 g
| + vanilková zmrzlina 70 g
| + pistáciová zmrzlina 70 g
[ french toast ] s vanilkovým tvarohom a jahodami
tvaroh, jahody, passionfruit, pečená čokoláda, prepálené maslo 300 g
čerstvý maslový croissant
s naším sezónnym ovocným kompótom, maslo 150 g

FARMÁRSKE VAJÍČKA NA RAŇAJKY

S NAŠOU KVÁSKOVOU CIABATTOU ALEBO KVÁSKOVÝM CHLEBOM
miešané vajíčka | z 3 vajíčok
žerucha, paradajkový šalátik pico de gallo, pažítka, petržlenová vňať, citrónovo-medový dresing 300 g
| + prosciutto cotto 30 g
pošírované vajíčka s guacamole | z 2 vajíčok
koriander, ľanové semiačka, čierny sezam, žerucha, zaatar korenie 250 g
omeleta s prosciutto cotto | z 2 vajíčok
petržlenová vňať, žerucha, listový šalát, grana padano syr, citrónovo-medová emulzia 250 g | 30 g
omeleta s kozím syrom a baby brokolicou | z 2 vajíčok
žerucha, listový šalát, červená reďkovka, citrónovo-medová emulzia 250 g

NAŠE ŠPECIALITY
opečený pšenično-ražný kváskový chlebík vo vajíčku
grilované prosciutto cotto, horčicová [ mayo ], paradajkový šalátik pico de gallo, pažítka, petržlenová vňať, žerucha, citrónovo-medový vinaigrette 260 g | 45 g
špenátové [ egg benedict ] | z 1 vajíčka
opečená kvásková ciabatta, špenátové listy, opečená slanina, pošírované vajíčko, bazalkový olej, žerucha, holandská omáčka 280 g | 40 g
teľacie párky | 2 kusy
čerstvý chren, dijon horčica, listový šalát, červená reďkovka, bylinkový olej, citrónovo-medová emulzia, podávané s našou kváskovou ciabattou alebo kváskovým chlebom 270 g | 110 g
opečená kvásková ciabatta s avokádom
labneh, feta syr, gomasio, listový šalát, červená reďkovka, bylinkový olej, omáčka, žerucha, citrónovo-medová emulzia 250 g
| + pošírované vajíčko 50 g | 1 ks

VÍKENDOVÝ ŠPECIÁL
[ brunch Min-T-anier ]
teľacie párky, slanina a vajíčko, grilovaná paradajka, karamelizovaná cibuľa, dusené špenátové pyré, fazuľka v paradajkovej omáčke, pažítka, bylinkový olej, pšenično ražný kváskový chlieb 390 g | 130 g

padano–peppe
extra panenský olivový olej, čerstvé korenie, maldon soľ, grana padano syr 200 g
gorgonzola–pancetta
údená slanina, smotana, červená cibuľa, pažítka 300 g | 50 g
prosciutto cotto–mozzarella 300 g | 50 g
mozzarella, cesnak, oregano, bazalka 280 g
omáčky na výber
| paradajková s čili 90 g
| chipotle [ mayo ] 70 g
| tzatziki 70 g
| guacamole 70 g
| sriracha [ mayo ] 70 g

[ bao bun ]
trhané hovädzie mäso, mint-chi zelenina, sriracha [ mayo ], mungo klíčky, koriander, chrumkavá cibuľka 230 g | 60 g

čili krevety s feniklom
paradajková omáčka, marinovaný fenikel, reďkovka, petržlenová vňať, kvásková ciabatta 300 g | 85 g

bruschetta di burrata
opečená ciabatta, [ mayo ] zo sušených paradajok, paradajky, kapary, mladá cibuľka, bazalka, rukola, mikrobylinky 280 g

zemiakovo–syrové krokety
gomoja syr z kravskej hrudky z farmy chessio, coleslaw, bylinkový olej, mikrobylinky 240 g

fattoush šalát
cherry paradajky, paprika, uhorka, červená cibuľa, bylinky, rímsky šalát, sumac, kalamata olivy, cícerový hummus, žerucha, melasa dresing z granátového jablka, chrumkavé tortilla čipsy 350 g
| + kuracie satay 100 g
| + grilovaný halloumi syr 70 g
| + avokádo a pošírované farmárske vajíčko 100 g

cestovinový cézar šalát
domáca cestovina, rímsky šalát, pistácie, ančovičkový dresing, hobliny grana padano syr, pancetta chipsy, bylinkový olej 320 g
| + grilované farmárske kuracie mäso 80 g
| + pošírované farmárske vajíčko 50 g
| + krevety 65 g

medjool šalát
mix zelených listov, quinoa, kešu, medjool datle, marinovaná pečená repa v malinovom octe, hrozno, balzamicový dresing, gomasio, žerucha, goji 300 g
| + grilovaný kozí syr 100 g

farmárska kuracia [ lemon ] polievka
silný kurací vývar z farmárskeho kuraťa, orzo cestovina, kuracie mäso, mrkva, mungo klíčky, edamame, baby špenát, koriander, petržlenová vňať, citrónová tráva
| + čerstvé čili, pošírované farmárske vajíčko, avokádo* 100 g
0,25 l | 35 g
0,50 l | 70 g

šošovicová harira
červená šošovica, mrkva, paradajky, cibuľa, sedáno, cesnak, koriander, garam masala, bylinkový olej, čerstvý koriander, trebuľka
0,25 l
0,50 l

[ tomato basic ]
maccheroni, paradajková omáčka, cesnak, bazalka, bylinkový olej, grana padano syr 350 g
| + cuketa, mozzarella 80 g
| + pancetta, šalotka, čili 80 g | 50 g
| + farmárske kuracie mäso 80 g
| + krevety, čili 65 g

ravioli
plnené s prosciutto cotto a mozzarellou, paradajková omáčka, cherry paradajky, mozzarella, cesnak, bazalka 350 g | 60 g

kuracie torchietti
farmárske kuracie mäso, sušené paradajky, tymian, smotana, provensálske bylinky, rukola 350 g | 60 g

linguine s krevetami a cuketou
cesnak, čili, petržlenová vňať, krevetová omáčka s maslom 380 g | 85 g

linguine alla zozzona
paradajkové ragú s hovädzím mäsom, salsiccia, pancetta, pecorino, rukola, grana padano syr 400 g | 150 g

mrkvovo–cuketové placky
mix zelených listov, citrónovo-medová emulzia, quinoa, avokádo, dresing s kôprom, uhorka, žerucha, bylinkový olej 380 g

hráškové risotto
ryža arborio, hráškové pyré, cukrový hrášok, citrón, grana padano syr, maslo, bylinkový olej, mikrobylinky 430 g
| stracciatella di bufala 450 g | 100 g
| grilovaný tuniak v sezame 450 g | 100 g

krevetové risotto s grilovanou baby brokolicou
ryža arborio, krevetový bisque, grana padano syr, opečené čipsy prosciutto crudo, mikrobylinky 420 g | 85 g

[ ahi tuna ] s bulgurom
grilovaný tuniak žltoplutvý v sezame, japonská [ mayo ], červená kapusta, uhorka, šalát wakame, reďkovka, nori, togarashi korenie, koriander, mladá cibuľka, drvené kešu, pomarančový ponzu dresing 350 g | 100 g

pečené baby zemiaky s rozmarínom
baby brokolica, omáčka au poivre, mikrobylinky
| grilované farmárske kuracie prsia 420 g | 180 g
| grilovaný losos 400 g | 160 g
| grilovaný tuniak žltoplutvý v sezame 400 g | 150 g

chipotle [ beef ] burger
burger [ bun ] s mletým hovädzím [ chuck roll ], chipotle [ mayo ] s limetkou a tabascom, plesňový syr, karamelizované hrušky, listový šalát
| listový šalát, citrónovo-medový dresing [ + 50 g ]
| domáce hranolky [ + 120 g ] 360 g | 150 g

zeleninové [ curry stew ] s jazmínovou ryžou
karfiol, bataty, cuketa, žltá mrkva, čierny sezam, kokosové mlieko, zázvor, mungo klíčky, čili, koriander 440 g
| + farmárske kuracie mäso 80 g
| + krevety, mix rýb 95 g

hovädzí wok s udon rezancami
hovädzí flank, cukrový hrášok, pak choi, mungo klíčky, brokolica, koriander, arašidy, edamame, cibuľa, omáčka teriyaki a yakitori, čierny sezam 450 g | 120 g

budha [ bowl ]
jazmínová ryža s citrónovou trávou, cherry paradajky, uhorka, avokádo, pečené bataty, cukrový hrášok, reďkovka, baby špenát, arašidový dresing, gomasio, pošírované farmárske vajíčko* 500 g
| + kuracie satay 100 g
| + grilovaný halloumi syr 70 g

pollo milanese
šťavnatý kurací rezeň v panko strúhanke, domáce hranolky, jarná cibuľka, koriandrovo-limetová [ mayo ], slnečnicové semienka, pažítka, sezam 380 g | 150 g

margherita
paradajková omáčka, mozzarella, bazalka 400 g
| + rukola, kalamata olivy 30 g

prosciutto cotto
paradajková omáčka, mozzarella, prosciutto cotto, bazalka 450 g | 70 g
| + kukurica 70 g

carbonara
mozzarella, guanciale, vajce, smotana, pecorino, syr grana padano, čerstvé korenie 500 g | 60 g

quattro formaggi bianco
mozzarella, taleggio, údená scamorza, grana padano syr 450 g

quattro stagioni
paradajková omáčka, mozzarella, prosciutto cotto, artičoky, kalamata olivy, hnedé šampiňóny, bazalka 500 g | 35 g

salame
paradajková omáčka, mozzarella, taleggio, salama ventricina picante, sušené paradajky, čili 480 g | 70 g

PIZZA SPECIAL

prosciutto crudo
paradajková omáčka, mozzarella, cherry paradajky, prosciutto crudo, rukola, sušené paradajky, grana padano syr 500 g | 70 g

prosciutto cotto gorgonzolla spinaci
paradajková omáčka, mozzarella, prosciutto cotto, syr gorgonzola, čerstvé špenátové listy, bazalka 500 g | 70 g

tonno
paradajková omáčka, mozzarella, tuniak v oleji, kapary, olivy kalamata, červená cibuľa 500 g | 80 g

salsiccia fresca e peperone
čerstvá bravčová klobása, cherry paradajky, pečená paprika, provolone, červená cibuľa, tabasco, oregano 500 g | 100 g

picante
paradajková omáčka, mozzarella, hnedé šampiňóny, kalamata olivy, jalapeño, drvené čili, pecorino, grana padano syr 530 g

PIZZA SANDWICH

pollo picante
kuracie prsia sous vide, pancetta, mozzarella, paradajkové concasee, rukola, curry [ mayo ] 350 g | 100 g

pancia [ al pastor ]
trhané bravčové mäso, čedar, paradajky s ananásom, koriander, tabasco 330 g | 150 g

kurací vývar
s orzo cestovinou, mäsom a mrkvou 0,20 l | 35 g

pasta bianca
naša domáca cestovina s maslom, grana padano syr 180 g
| + kuracie prsia 50 g
| + kukurica 70 g

pasta tomato
naša domáca cestovina s paradajkovou omáčkou, grana padano syr 200 g
| + kuracie prsia 50 g
| + kukurica 70 g

| grilované kuracie prsia 100 g
varené zemiaky 100 g
domáce hranolky 100 g

pizza
margherita
paradajková omáčka, mozzarella 200 g

prosciutto cotto
paradajková omáčka, mozzarella, prosciutto cotto 220 g | 35 g
| + kukurica 70 g

detské tyčinky
tyčinky z nášho pizza cesta, kečup 180 g

LIMONÁDY
žltý melón–malina
rozmarín, citrón, limeta, sóda 0,50 l
mango–kumquat
marakuja, bazalka, citrón, limeta, sóda 0,50 l

DOMÁCI ĽADOVÝ ČAJ
sakura
zelený čaj, jahody, rebarbora, limeta 0,30 l
mango
čaj z bobuľového ovocia a vanilky, marhuľa, limeta 0,30 l
čerstvá pomarančová šťava 0,10 l
babyccino 0,20 l
džbán s vodou | s citrónom | s mätou 0,50 l
džbán so sódou | s citrónom | s mätou 0,50 l