120g*Tatarák- sušené žĺtko, hrianky/toasty
50g/50g Foie gras terina, nadýchaná ryža, slaný karamel
125g/40g Burrata caprese
70g/70g Tuniakový tatarák, avokádo, paradajky, bazalka

0,3l Zeleninové consomé,raviola
0,3l Vicchysoise

120g/150g Rímske listy, farmárske kuracie prsia, caesar dressing, slanina, parmezán, krutón
80g/120g Šalát s králičím mäsom, dubový list, baby špenát, red chard, baby mrkva, cuketa, cukrový hrášok, smrže

250g/120g Teľacie ossobuco, parmezánové rizoto s medvedím cesnakom, gremoláda
200g/100g Jahňacie kotlety, farebná cuketa, fenikel, špenát, mätový jus
150g/100g Morský vlk, brokolica, romanesco, salicornia, kapary, citrónový gel, krutón
150g/100g Králičí chrbát, špargľa, medvedí cesnak, šalotka,smržová teriyaki

120g Citrus-Segmenty z citrusov, multivitamín jelly, Aperol sorbet
120g Mango cheesecake s estragónom

150g Pošírované vajíčko A:1,3,7
-podávané na hrianke z kváskového chlebu, avokádovým guaqamole na rukole a cherry paradajkách s olivovým olejom a balsamico crema
150g Tatarák z čerstvého kravského syru A:1,3,7
-dochutený paradajkami, šalotkou, olivovým olejom, balsamico crema podávaný na hriankach z kváskového chlebu
150g Náš syrový tanier A:1,3,7
-čerstvý kravský syr, kozí syr, Roquefort, Old Rotterdam s kváskovým chlebom

0,25l Domáci hydinový vývar s rezancami a zeleninou A:1,3,7,9
0,25l Polievka z dennej ponuky

150g Bravčová panenka
150g Bravčový steak z karé
150g Kuracie prsia
150g Losos Salmon A:4

100ml Omáčka z červeného vína Portského Red wine sauce Port A:1,7
100ml Omáčka z lesných hríbov Mushroom sauce A:1,7
100ml Horčicovo-medová omáčka Dijon Honey mustard sauce A:1,7,10
100ml Blue cheese omáčka Rockfort Blue cheese sauce A:1,7
100ml Domáca tatárska omáčka Homemade tartar sauce A:1,3,7
100ml Citrónovo-kôprová omáčka Lemon-dill sauce A:1,7

130g Dusená ryža Boiled rice
130g Šťuchané zemiaky Mashed potatoes
130g Opekané zemiaky Roasted potatoes
130g Zemiakové pyré Potato purée A:7
130g Plnené krokety syrom riccotta a špenátom Stuffed croquettes A:1,3,7
130g Grilovaná zelenina Grilled vegetables A:7

250g Pivovarnícky hovädzí guláš A:1,3,7
-dusený na čiernom pive a podávaný s domácou rožkovou knedľou
250g Pravá záhorácka sviečková na smotane A:1,3,7,9,10
-podávaná s domácou rožkovou knedľou
150g/130g Konfitované kačacie stehno A:1,3,7
-podávané s dusenou červenou kapustou a zemiakovými lokšami
250g Frikasé z kuracích pŕs A:1,7
-podávané na zelenine a smotane s dusenou ryžou
150g/130g Vyprážaný rezeň kurací alebo bravčový A:1,3,7
-podávaný s prílohou podľa výberu

Hummus z pečenej tekvice s grilovaným kalerábom a koriandrovým pestom
150g /A11
Tatarák z červenej repy s hráškovým pyré a karfiolovo-chrenovou penou
150g /A9

Fazuľová smotanová so sušenými slivkami
/A7
Zelerovo-zemiaková s krekrami z ľanových a chia semienok
/A9

DUBAJ RAJ
Špeciálne menu DUBAI raj - na objednávku deň vopred

Pozostáva z troch chodov:
Polievka - Orientálna tekvicová s petržlenovým chipsom a tekvicovými semienkami 250ml /A-/
Hlavné jedlo - Dosa plnená zemiakovo-karfiolovou masalou so sambar dhalom a kokosovým chutney 300g /A10/
Dezert - Medjool datle plnené orieškovou zmesou obaľované v horkej čokoláde 120g /A6,8/

INDIAN RAJ

Špeciálne sviatočné menu pozostáva z troch chodov:
Polievka - Strukovinový dhal s koriandrovým olejom a kokosovým chipsom 250ml /A-/
Hlavné jedlo - Baklažán plnený šošovicovo-orechovou plnkou s granátovým jablkom s batátovým pré a paradajkovým chutney 300g /A8/
Dezert - Ladoo guličky s kardamómom 120g /A7,8/

Šošovicovo-zeleninová roláda so zemiakovo-cícerovým pyré a pečenými mrkvičkami s rozmarínom
300g /A1,9

Údené tofu s pórkovým pyré, grilovaným pórkom a glazovanými šampiňónmi
300g /A6,8

Zelerový kapor so zemiakovým majonézovým šalátom
Lahodná aróma a jemná chuť zeleru v prevedení vianočnej "klasiky" vás milo prekvapí. Ochutnajte zdravú verziu majonézového šalátu už dnes a na štedrovečerný stôl Vám takto pripravený šalát radi dovezieme. 300g /A 1, 6, 9, 10

Nepečený cheesecake s čokoládovým korpusom a glazúrou z granátového jablka
120g /A1,6,8

PAŠTÉTA Z KAČACEJ PEČENE
egrešové chutney, domáci kváskový chlieb

/obsahuje: 1,7,12/
BRIOŠKA S PARMSKOU ŠUNKOU
brioška, Parmská šunka, karamelizovaná figa, gorgonzola

/obsahuje: 1,7/
MOREE TATARÁK
Argentínska hovädzia sviečkovica, prepeličie vajíčko, remuláda z kapar, rukola

/obsahuje: 1,3,10/

CONSOMMÉ Z KUKURIČNÉHO KURIATKA
silný domáci vývar z kukuričného kuriatka, koreňová zelenina, mäsová raviola

/obsahuje: 1,3,9/SK

PARADAJKOVÁ POLIEVKA S KOKOSOVÝM MLIEKOM
jemne pikantná paradajková polievka, kokosové mlieko, krevety, krevetový chips, mätový olej


/obsahuje: 2,14/

GAŠTANOVÉ RISOTTO
plátky grilovanej Argentínskej hovädzej sviečkovice, parmezánový chips

/obsahuje: 7,12/
PARMEZÁNOVÉ RISOTTO
grilované krevety, mätové pesto

/obsahuje:2,7,8,12/
TEKVICOVÉ RISOTTO
gorgonzola, pohánkový popcorn

/obsahuje: 7,12/
SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA

400ml Slepačie Consommé pripravované podľa tradičnej francúzskej receptúry s domácimi rezancami, zeleninou a čerstvou petržlenovou vňaťou (1,3,7,9)

Tradičná MALAJSKÁ NYONYA laksa polievka
(pripravovaná z doma pripravovanej kari pasty z čerstvej kurkumy, kokosového mlieka, koreňa galanga, chilli, citrónovej trávy a tamarínu a podávaná s lotosovým koreňom, ryžovými rezancami, paradajkami, koriandrom a zelenými fazuľkami
400g veggie
500g s kukuričným kuraťom
550g s tigrími krevetami (2)
Poznámka : Ako NYONYA je označované etnikum potomkov prvých mandarínskych osadníkov v južnej Ázii. Ich kuchyňa je špecifická jedinečnými spojeniami čínskych prvkov s lokálnymi malajskými bylinkami a koreninami.

300ml Polievka podľa dennej ponuky

Domáca Foie gras terina podávaná s chutney z paradajok a jarnej cibuľky a ozdobená šalátovým buketom s panenským olivovým olejom

Ceviche z marinovaného nórskeho lososa s červenou repou a jarnou cibuľkou, ochutené emulziou zo šalátovej uhorky a podávané s domácim tortillovým chipsom a listovým šalátom s kvapkou panenského olivového oleja 4

100g Tradičný slovenský tatársky biftek z pravej hovädzej sviečkovice podávaný s hriankami alebo topinkami (3 + 1 v chlebe)

110g Tatársky biftek z pravej hovädzej sviečkovice na taliansky spôsob – miešaný s kaparami, nakladanými uhorkami, vaječným žĺtkom a parmezánom, podávaný s aragulou, parmezánovými hoblinami a hriankami alebo topinkami
(3 + 1 v chlebe )

350g Thai style zeleninový šalát s mrkvou, zelerom, zelenými fazuľkami, cherry paradajkami, bielou reďkovkou a mungo klíčkami, preliaty dressingom z chilli, rybacej omáčky, citrónovej trávy, palmového cukru, čerstvého koriandru a thajskej bazalky,
podávaný so zeleninovým DIM SUM (4)

300g Zelený záhradný šalát s domácim marinovaným grilovaným lososom, preliaty medovo-horčicovým dressingom (4,10)

Kokosové créme brulée podávané s višňovým kompótom (3)

Domáce medovo-tvarohové guľky plnené banánom a podávané s rozpustenou čokoládou, štipkou matcha tea a čokoládovým keksom (1,3,7)

200g Steak z pravej hovädzej sviečkovice marinovaný v čiernom korení, podávaný s glazovanou jarnou zeleninou, jemnou krémovou omáčkou z čerstvého chrenu a baby zemiakmi 7

150g Grilovaný domáci Gravelex losos tatiki, podávaný na pyré z melónovej reďkovky a heirloom mrkvy s oblohou z baby pašternáku a baby mrkvičiek, ozdobený paradajkovo-tapiokovými chipsami, mikro bylinkami a kvapkou oleja z medvedieho cesnaku (4,7)

350g Rizoto a zelenou špargľou podávané s tigrími krevetami marinovanými v chilli a hoblinami parmezánu 2,7)

Naša paštéta z husacej pečeňe, podávaná v skle s redukciou z červeného vína a karamelizovanými baby hruškami, grilovaný chlieb 100 g /1,7,12
Grilovaný kozí syr s bylinkami podávaný na cviklovom carpacciu s lesnými čučoriedkami a pečenou bagetkou 100 g /1,7,12
Rakúsko-uhorské slimáky zapekané s cesnakom a bylinkovým maslom, podávané s chlebom 80 g /1,7,12

Silný vývar z domáceho kohúta s mäsom, koreňovou zeleninou a slížami 0,3 l /1,3,9,12
Tradičný ruský boršč s teľacím a hovädzím mäsom, kôprom a cviklou, podávaný s kyslou smotanou a chlebom 0,3 l /1,7,9,12
Jemný krém z muškátovej tekvice s pečenými jadierkami, kyslou smotanou a cviklovými chipsami 0,3 l /7,12

Coq au vin / kohút na víne pomaly dusený s koreňovou zeleninou, šampiňónmi, šalotkou a slaninou, podávaný na maslovej zemiakovej kaši 200 g / 200 g /7,9,12
Teľacie líčka 6 hodín konfitované, podávané s demiglace omáčkou, restovanými hnedými šampiňónmi a romanescom, zemiakové pyré 200 g / 200 g /1,7,12
Do ružova grilovaná bravčová panenka obalená v chrumkavej pancette, podávaná na omáčke zo sušených sliviek 200 g /12
Wiener schnitzel / teľací rezeň do chrumkava vyprážaný so slovenským zemiakovým šalátom a citrónom 200 g / 200 g /1,3,7,12
Rib Eye hovädzí steak z vyzretej vysokej roštenky, sprudka pečený na hrubej himalájskej soli, servírovaný s burgundskou omáčkou 200 g /12
Tradičné slovenské bryndzové halušky s chrumkavou údenou slaninkou 250 g /1,3,7,12

Tagliatelle s nórskym lososom na cesnaku so cherry paradajkami, hráškovými lúskami a pečeným citrónom 250 g /1,3,4,12
Tekvicové krémové rizoto al dente s kozím syrom, pečenou červenou repou, pekanovými orechmi, kvapkané tekvicovým olejom 250g /7,8,12

Bruschetta Pomodoro 120g 1/7/8
Toustovaný chlieb s marinovanými paradajkami a parmezánom
+ Prosciutto Crudo 40g + € 2,00.

Ryžové Arancini 450g 1/3/7
Chrumkavé ryžové krokety s parmezánom,
na výber so syrovou alebo bolonskou omáčkou

Slepačia - Tradičný vývar s rezancami 0,25l 1/3/9
Paradajková - Hustá s parmezánom 0,25l 7
Krémová s dubákmi 0,25l 7

Hovädzie Osso Bucco 500g 9/12
Tradične dusené hovädzie v červenom víne so zeleninou,
podávané s ryžou

Kuracia Parmigiana 400g 1/3/7
Chrumkavo vyprážané kuracie prsia, zapečené s paradajkovým pretlakom a mozzarellou, podávame na listovom šaláte

Hovädzí Burger 450 1/3/7/10
Hovädzie mäso, cheddar, jemne pikantná omáčka, šalát, paradajka, kyslá uhorka, hranolky

Burger Metropol 500g 1/3/7/8/10
Hovädzie mäso, mozzarella, pesto rosso, Prosciutto crudo, rukola, sušená paradajka, hranolky