Roastbeef*
plátky hovädzieho mäsa, koreňová zelenina, majonéza, horčičné semienka, chlieb z grilu 250 g | 100 g

Karfiolové krokety (v)
syry čedar a vršatec, hľuzovkové aioli, nakladaná reďkovka, šalát z mikrobyliniek 200 g

Zľahka údený pstruh
uhorkovo-hráškový šalát, kyslá smotana, kôpor 200 g | 85 g

Brioška s jemne šľahaným maslom (v)
maslo so syrmi feta a ricotta, zelerové oškvarky, pistácie 200 g

Chicharrón
chrumkavý bravčový bôčik, guacamole, koriander 170 g | 200 g

Cvikla s kozím syrom (v)
čierne ríbezle, quinoa, vinaigrette z granátového jablka 300 g

Hovädzí tatarák*
sušený žĺtok, nakladané uhorky, špik, šalotka, chlieb z grilu 250 g | 70 g

Silný hovädzí vývar
hovädzie mäso, zelenina, mrvenička, bylinky
0,25 l | 30 g

Fazuľová s trhaným mäsom
bravčové mäso z našej údiarne, koreňová zelenina, kyslá smotana
– na vyžiadanie aj bez mäsa (v)
0,25 l | 40 g

Caesar šalát DOCK7*
rímske listy, vajíčko, chicharrón – mrvenička z bôčika, caesar dresing z údeného pstruha a syra vršatec + vyber si prílohu podľa chuti / + choose your side dish
300 g

Záhradný šalát (v)
miešaný listový šalát, farebná mrkva, reďkovky, cherry paradajky, uhorka, pečené jadierka, dresing z vínneho octu a medu wine vinegar dressing
+ vyber si prílohu podľa chuti / + choose your side dish
350 g

PRÍLOHY / SIDE DISHES:

• Grilované kuracie prsia
Grilled chicken breast
100 g

• Grilovaný kozí syr (v)
Grilled goat cheese (v)
80 g

• Chrumkavé kura satay
kuracie stehno v panko strúhanke / crispy chicken satay
100 g | 80 g

• Brisket
pečená hovädzia hruď / roasted beef brisket
120 g

Grilovaný karfiol a stonková brokolica (v)
pečený baby zemiak, omáčka z modrého syra, mikrobylinky
350 g

Grilovaná polenta s pečenými hubami (v)
konfitované cherry paradajky, vajíčko, gremolata, trebuľka, chrumkavá cibuľa
350 g

Kura tandoori
kuracie prsia marinované v jogurte, bylinková vafľa, pečená zelenina, crème fraîche, tahini
400 g | 180 g

Satay chrumkavé kura
kuracie stehno v panko strúhanke, zelerový slaw šalát s jablkom, pečené bataty
400 g | 160 g

Pstruh
grilované vykostené filety, čierna ryža, marinovaný fenikel, vínna omáčka, kaviár zo pstruha
400 g | 160 g

Paradajkové linguine (v)
naše cestoviny, paradajková omáčka, mladý špenát, bazalka
350 g

Makárony carbonara*
naše cestoviny, žĺtok, guanciale, pecorino
350 g | 40 g

Konfitované hovädzie líčko s miso pastou
zelenina, červená cibuľa, sójové klíčky, jazmínová ryža, sezam, koriander
450 g | 220 g

Teľacie rezne
zemiakové pyré s maslom, marinované uhorky, pažítka
450 g | 180 g

Rezeň z bravčovej kotlety
zemiakové pyré s maslom, marinované uhorky, pažítka
450 g | 200 g

Vyprážaný syr v panko strúhanke (v)
petržlenové zemiaky, omáčka gribiche s kaparami
450 g

Smash cheeseburger
mletý chuck roll, čedar, naše nakladané uhorky, americké zemiaky, chicharrón mayo
500 g | 150 g

Burger s trhaným hovädzím mäsom
marinovaný chuck roll z našej údiarne, vajíčko, slaninový džem, BBQ omáčka, domáce hranolky
550 g | 200 g

Každý kúsok mäsa v našej ponuke je príbehom trpezlivosti a precíznosti. Minimálne 24 hodín oddychuje v špeciálnej marináde, následne sa 4–5 hodín zľahka zadymuje bukovým alebo dubovým drevom v našej vlastnej údiarni. Na záver sa pomaly pečie pri nízkych teplotách dobrých 13–15 hodín. Tento zdĺhavý, no nenahraditeľný postup je naším tajomstvom, vďaka ktorému dosahujeme dokonalú chuť a šťavnatosť každej porcie. Výnimkou sú krídla a rebrá, pri ktorých sme zvolili kratší čas údenia a pečenia pre najlepšiu intenzitu chuti a krehkosť.

Hovädzí brisket – chimichurri
150 g 15.90 € | 300 g
Bravčový bôčik – asado
150 g 6.90 € | 300 g
Jahňacie plece – bylinky a cesnak
150 g | 300 g čoskoro v ponuke
Trhaný chuck roll – BBQ
150 g 9.90 € | 300 g
Hovädzí top blade – tandoori
150 g 13.90 € | 300 g
Kuracie krídla – buffalo hot
500 g
Bravčové rebierko – med, cesnak, naše pivo
500 g
Delikatesy z našej údiarne pre 2 osoby
1150 g | 700 g čoskoro v ponuke

Zloženie:
hovädzí brisket – chimichurri, trhaný chuck roll – BBQ, bravčový bôčik – asado, kuracie krídla – buffalo hot, pečený zemiak z grilu, kváskový chlieb, naša nakladaná zelenina, chimichurri omáčka, chipotle jemne pikantná majonéza, hľuzovkové aioli

Filet | hovädzia sviečkovica |*
200 g 28,90 € | 300 g

Rib Eye | vysoká roštenka |*
250 g

Flank steak*
200 g

Supreme z kukuričného kurčaťa
220 g

Špiková kosť
600 g

Údaj uvádza váhu mäsovej zložky v surovom stave.

PRÍLOHY

Grenaille (v)
pečené baby zemiaky, údená smotana, bylinková salsa
200 g

Domáce hranolky (v)
200 g

Pečený zemiak z grilu (v)
kyslá smotana, pažítka
200 g

Zelené fazuľky, cesnak, modrý syr (v)
200 g čoskoro v ponuke

Miešaný listový šalát (v) 200 g
Grilovaný mini rímsky šalát (v) 250 g
Grilovaná zelenina (v) 200 g
Pečené bataty s bylinkami (v) 200 g
Kváskový chlieb (v) 150 g
Naša nakladaná zelenina (v) 150 g

OMÁČKY

Čierne korenie, brandy, smotana 50 g
Slanina, perličková cibuľka, huby 50 g
Demi glace – tradičná silná mäsová omáčka 50 g

DIPY

Charcoal chimichurri (v) 50 g
Chipotle jemne pikantná majonéza (v) 50 g
BBQ (v) 50 g

OMÁČKY A DIPY

Domáca tatárska omáčka (v) 50 g
Hľuzovkové aioli (v) 50 g

Dukátová buchta (v) 180 g
Mak a malina (v) 180 g
Palacinky s mascarpone krémom (v) 200 g
Crème brûlée (v) 180 g

Hovädzí vývar 0,20 l
zelenina, mrvenička

Kurací rezník 250 g / 100 g
zemiakové pyré alebo ryža, hruškový kompót

Grilované kuracie prsia 250 g / 100 g
zemiakové pyré alebo ryža, hruškový kompót

Mini burger 250 g / 75 g
hranolky, kečup

Vyprážaný syr 250 g
hranolky, tatárska omáčka alebo kečup

Domáce zemiakové hranolky 150 g
tatárska omáčka alebo kečup

Palacinky 130 g
marhuľový kompót, mascarpone, pečená čokoláda