Kozí syr / Goat cheese
100 g - grilovaný kozí syr podávaný na rukole s opečenou slaninou, vlašské orechy, višňová omáčka
(grilled goat cheese served with arugula and roasted bacon, walnuts, cherry suce)

Kačacia pečeň / Duck liver
100 g - kačacia pečeň na grilovanom jabĺčku s brusnicami a červenou cibuľou
(duck liver on grilled apple with cranberries and red onion)

Cibuľové krúžky / Onion Rings
100 g - Chrumkavé cibuľové krúžky v cestíčku podávané s nivovou omáčkou
(crispy onion rings served with blue cheese sauce)

Nakladaný encián / Pickled Camembert
120 g - nakladaný encián v oleji s korením podávaný s feferónkou, baraním rohom, červenou cibuľou a domácim cibuľovým čatní
(pickled Camembert marinated in oil with spices served with hot pepper, pickled pepper, red onion and homemade onion chutney)

Grilovaný encián / Grilled Camembert
120 g - grilovaný encián na šalátových listoch s brusnicami a bylinkovou majonézou
(grilled Camembert on salad leaves served with cranberry and herb mayonnaise)

Paté z kačacej pečienky / Duck liver pate
80 g - paštéta z kačacej pečienky, červená cibuľa, brusnice, domáce cibuľové čatní
(duck liver pate, red onion, cranberries, homemade onion chutney)

Fazuľová domáca s klobásou a koreňovou zeleninou
0,33 l (Home-made bean soup with sausage and root vegetables)

Slepačí vývar s koreňovou zeleninou a niťovkami
0,33 l (Chicken broth with root vegetables and noodles)

Cesnaková krémová v bosniaku
0,33 l (Garlic cream soup in "Bosniak" bread)

Paradajková so syrom
0,33 l (Tomato soup with cheese)

Kurací steak BAROLO / Chicken steak “BAROLO”

Slovenský tanier (1/2 halušky 130g, 3ks naše domáce ručne robené bryndzové pirohy) 1,3,7
Slovenský sladký tanier (1/2 šúľance makové, 1/2 šúľance orechové s maslom) 300g 1,3,7,8
Vianočné opekance (bobaľky) starej mamy (4ks makové, 4ks orechové, maslo, cukor) 1,7

Bryndzové halušky so slaninou 300g 1,7
Bryndzové halušky s oštiepkom a slaninou 300g 1,7
Bryndzové halušky s klobásou 300g 1, 7
Kapustové strapačky so slaninou 300g 1,3,7
Slovenská misa pre 2 osoby (bryndzové halušky, bryndzové pirohy 5ks, kapustové strapačky) 700g 1,3,7
Tvarohové pirôžky s maslom, škoricou, posypané kakaom 250g 1,3,7

Domáce bryndzové pirohy so slaninou a kôprom 3ks 1,3,7
Domáce bryndzové pirohy so slaninou a kôprom 5ks 180g 1,3,7
Domáce bryndzové pirohy so slaninou a kôprom 7ks 250g 1,3,7
Čučoriedkové gule s maslom a kakaom 250g 1,3,7
Šúľance s makom 300g 1,3,7,8
Šúľance s orechami 300g 1,3,7,8
Bezlepkové šúľance s makom 300g 1,3,7,8
Bezlepkové šúľance s orechami 300g 1,3,7,8
Tradičné pupáky s makom 210g/10ks 1,3,7,8
Tradičné pupáky s orechami 210g/10ks 1,3,7,8

Gazdovský tanier (šunka, klobása, slanina, oštiepok, cibuľa) 200g 7
Bryndzová nátierka s chlebom 80g 1,7
Pšenično ražný bochník (pečený v našej vlastnej pekárni na Biofarme) 450g 2

Tradičná domáca kapustnica s klobásou a kyslou smotanou (1 krajec chleba) 0,33l 7
Slepačí vývar s rezancami a mäskom 0,33l 1,3,7,9
Cesnaková polievka krémová v bochníku posypaná syrom 0,25l 1,7
Kotlíkový guláš s chlebom 0,33l 1
Denná polievka podľa ponuky (Do 15:00) 0,33l

ZADARMO Polievka s malou kofolou
(za „A“ zo skúšky - v deň skúšky 11:00 - 17:00)

MENU FOOD

GYOZA CRUNCHY
Chrumkavé japonské pirôžky s teriyaki omáčkou s dotykom hľuzovky 1, 5, 6, 11 250g
MISO
Pomaly varený zeleninový vývar so živými enzýmami 6, 11 200g
TRUFFLE HUMMUS
Cícer, tahiny, olivový olej, soľ a korenie 150g
BEETROOT HUMMUS
Cvikla, cícer, tahini, olivový olej, soľ a korenie 150g
HOKKAIDO HUMMUS
Hokkaido, tekvicový olej, tekvicové semienka, cícer, tahini, olivový olej, soľ a korenie 150g
POKE STAR
Sushi ryža, cvikla, červená kapusta, údené tofu v teriyaki a sézame 380g
LAKSA POLIEVKA
Kokosové mlieko, curry, ryžové rezance, cibuľka, tofu, koriander 2 dcl
HOMEMADE BREAD
Mäkučký, čerstvý, voňavý, mmmm... 1ks
SWEETS
Mochi koláčik plnený sladkou fazuľkou, posypaný matcha čajom. 50g

MENU ROLLS

JARNÉ ROLKY
Mix zeleninky s koriandrom a sezamom v ryžovom papieri 2x80g
JESENNÉ ROLKY
Mix zeleninky s cviklou, tekvicovými semiačkami a pomarančom v ryžovom papieri 2x80g

MENU SANDWICHES

VEGEKLOBÁSA
Chrumkavý sendvič s domácou vegánskou klobáskou a chipotle majonézou
200g
VEGETOFU
Chrumkavý sendvič s marinovaným tofu a skaramelizovanou cibuľkou
200g
TOFU VAJÍČKO
Sendvič, tofu, kurkuma, opražená cibuľka, soľ, korenie, jarná cibuľka
200g

HUMMUS 100 g
Vegetarian, LaktoFree
naša nátierka z cíceru s olivami, zeleninovými tyčinkami a chrumkavou bagetkou 1,9

HOVÄDZÍ TARTAR 100 g
LaktoFree
prepeličie vajíčko, hrianky, cesnak, čerstvé chilli 1,3,6,10 Odporúčané víno / Cabernet Sauvignon, Bartal, Slovensko, červené, suché 0,1l 3.6€.

PANNA COTTA 100g
Vegetarian
kozieho syra s cviklou, ovocný kaviár, domáca grissina, pažítkový olej 1,3,7,12 Odporúčané víno / Iršai Oliver, Bartal, Slovensko, biele, suché 0,1l 3.3€.

HOVÄDZIA GULÁŠOVÁ 0,3l
s čerstvou majoránkou, viedenskou cibuľkou a domácim chlebom 1

KRÉM Z ČERVENEJ ŠOŠOVICE 0,3l
Vegetarian, GlutenFree
creme fraiche, bazalkový olej 7

SLEPAČÍ VÝVAR 0.3l
LaktoFree
julienne zelenina, trhané mäso, domáce rezance 1,3,9

Mozzarella sticks (1,3,6,7,12) 180g
Mozzarellové tyčinky so salsa dipom

Jalapenos cheese (1,3,6,7,12) 240g
Krémový syr s jalapeno papričkou obaľované v
cestičku so salsa dipom

Slimáky na bylinkovom masle (1,3,6,7,11,14) 80g
Podávané s chrumkavou bagetkou

Chrumkavé krevety (1,2,3,7,10,12) 160g
Krevety v panko strúhanke s kokteilovým dresingom

Trhaný bravčové na kváskovom chlebíku (1,3,7,10) 180g
Kváskova hrianka s cheddarom, karamelizovanou cibuľkou,
pikantným dresingom a jarnou cibuľkou

Slepačí vývar (1,3,9) 330ml
Poctivý slepačí vývar z domácej sliepky, koreňová zelenina a rezance

Paradajková polievka (7) 330ml
Domáca paradajková polievka z olúpaných paradajok s parmezánom

Kuracie strips (1,3,7) 150g
obaľované v panko strúhanke, hranolky, šalát coleslaw

Chrumkavé kuracie krídelká (1,3,7,10,12) 300g
do chrumkava upečené kuracie krídelká, coleslaw šalát,
domáca pikantná omáčka, chlieb 100g

Chicken bowl (11,12) 350g
120g kuracie prsia na kokosovej kari omáčke s ryžou,
ľadovým šalátom, šalátovou uhorkou, mrkva, sushi zázvor, sezam a klíčky

Grilovaný kurací steak (7,12) 200g
Šťavnaté kuracie prsia na grile s bylinkovým maslom

Dvojitý smash burger
2x 100% hovädzie mäso, 2x syr cheddar, smoky majoneza, uhorka, skaramelizovana cibulka

Trojitý smash burger
3x 100% hovädzie mäso, 3x syr cheddar, smoky majoneza, uhorka, skaramelizovana cibulka

Veggie burger
Grilovany baklazan a sampinony, 2x syr cheddar, smoky majoneza, uhorka, skaramelizovana cibulka

Naložené hranolky
2x 100% hovädzie mäso, 2x syr cheddar, hranolky, smoky majoneza, uhorka, skaramelizovana cibulka, pazitka

Naše hranolky

Náš ľadový čaj
Zelený čaj s citrónom

Naša limonáda
Exotická ovocná limonáda

Tinga pulled beef burger
Trhane hovadzie v omacke Tinga, balkánsky syr, ladovy salat, salsa verde mayo, redkovka

Jalapeno Fresh
2x masko, 2x eidam, šalátik, jalapenos mayo

Hovädzí tatársky biftek s hriankami (4 ks)
80 g A: 1,3
Lotosový tatársky biftek s man gom
80 g A: 1,4
Zeleninový ,,tatarák”
Paradajka, paprika, avokádo, reďkovka, červená cibuľa, olivový olej
80 g
Carpaccio z mladého byčka
Parmezánové hobliny, rukola a capary
80 g A: 7
Domáca bravčová huspenina s cibuľou a octom
100 g
Syrová Pheasant doska
Nakladaný hermelín, niva, feta, kozí syr, údený syr, nite, orechy a hrozno
200 g A: 7
Zapekané slimáky s bylikovým maslom a parmezánom
100 g A: 7

Silný hovädzí vývar s domácimi celestínskymi rezancami
0.33 l A: 1
Paradajková polievka s parmezánom
0.33 l A: 7
Jokai s kyslou smotanou
0.33 l

Pečené bravčové rebra s domácimi hranolkami
Cesnakový dressing, chren, kyslá obloha
500 g A: 7
Chrumkavé kuracie krídla Red Wings s domácimi hranolkami
Cesnakový dressing, Detroit omáčka
500 g A: 7
Chrumkavé kuracie krídla Red Wings s domácimi hranolkami
Teľací Viedenský rezeň so zemiakovou cibulovým šalátom
200 g A: 1,3,7
Pheasant špíz so zemiakovými dukatmi
Hovädzia sviečková,bravčová panenka,kuracie prsia
240 g

Gulášová s domácim chlebíkom
Fazuľová s klobáskou a údeným mäskom s rezancami
Domáca kapustnica

Grilované kuracie krídelká v BBQ omáčke
Grilované bravčové koleno s domácim chlebíkom
Pštrosí guláš s domácou knedľou
Kuracie kúsky na syrovej omáčke s hubami
Vyprážaný Kurací rezník
Vyprážané Bravčové rezníky
Vyprážaný Gordon blue
Bravčový Čiernohorský rezeň

Bryndzové halušky so slaninkou
Pečený bôčik na tmavom pive so zemiakovým pyré
Strapačky so slaninkou
Furmanské halušky s klobáskou
Bryndzové pirohy so smotanou a slaninkou
Pečené kačacie stehno s dusenou kapustou, 3x knedľa
Pečený bôčik s kapustou a domácou knedľou
Zemiakove guľ ky plnené údeným mäsom na dusenej kapuste s opraženou cibuľ kou